Fettuccini Alfredo Recept

• Mei 18, 2024

Ja, dit is een echte Romeinse pastagerecht. Het is niet moeilijk om te maken en zeker niet vetarm!

Ik las net over Fettuccine Alfredo tijdens de kerstvakantie. Ja, er is echt een Alfredo en het gerecht is ontstaan ​​in Rome.

Het verhaal gaat dat Alfredo's vrouw was bevallen en om haar te helpen haar kracht te herwinnen, creëerde hij dit gerecht. "Dit voegde extra vet en eiwitten toe aan de klassieke Romeinse traditie van het eten van fettuccine met boter en Parmezaanse kaas.

Tijdens een bezoek aan Alfredo's restaurant (Alfredo all Scorfa) kregen Douglas Fairbanks en Mary Pickford het gerecht geserveerd. Ze hielden er zoveel van dat ze Alfredo een gouden vork en lepel presenteerden ter ere van dit gerecht.

Er zijn nu drie Alfredo ristorante in Rome, maar geen eigendom van de oorspronkelijke Alfredo's familie.

Toen het recept naar de VS werd gebracht, konden Amerikaanse chefs de drievoudige room die in Italië werd gebruikt niet krijgen. Ze begonnen items toe te voegen, zoals Zwitserse kaas of eieren. Een truc voor het verdikken van Amerikaanse zware room is om de container te openen en deze 's nachts in de koelkast te laten zitten. Het is niet hetzelfde, maar zal helpen. Zorg er ook voor dat uw koelkast schoon is. De room zal geuren oppikken, dus gooi de oude vis eruit.

Hier is een eenvoudig recept.

Fettuccine Alfredo

ingrediënten

• 1 pond fettuccine
• 1/4 pond ongezouten boter
• 1/2 kopje zware room
• 1/2 kopje van de beste Parmezaanse kaas die je kunt krijgen, Parmigiano Reggiano indien mogelijk, rasp het zelf

Routebeschrijving

1. Plaats de boter in een ondiepe schaal boven de pot waarin het fettuccinewater opwarmt.
2. Wanneer het is gesmolten, voeg de warme room toe, meng voorzichtig en roer ongeveer 2/3 van de kaas.
3. Haal de serveerschaal uit de pot, kook de fettuccine, giet af en giet onmiddellijk in de serveerschaal. Gooi goed.
4. Bedek met de resterende kaas en serveer onmiddellijk.

Notitie: Je kunt linguine gebruiken als je wilt of fusili voor een leuke look. Gebruik geen spaghetti, het zal niet genoeg saus bevatten.

Paula Laurita
Italiaans eten gastheer

Bella Italiaans eten beveelt aan

Circulon Classic 6-1 / 2-Quart Pasta Set
Of het nu gaat om pastasalade of penne om gegratineerd te worden geserveerd, deze 6-1 / 2-kwart pot kookt voldoende pasta om een ​​gezin van vier tot zes personen te voeden en kan ook soepen of stoofschotels verwerken. De buitenkant van de pot is duurzaam hard geanodiseerd aluminium, terwijl een hard geanodiseerde aluminium kern de warmte gelijkmatig door de pan verdeelt zonder hotspots. Drie lagen DuPont anti-aanbaklaag bekleden het interieur van de pan. De gepatenteerde Hi-Low-groeven van Circulon beschermen de anti-aanbaklaag tegen slijtage door slechts een klein deel van het anti-aanbakoppervlak bloot te stellen aan koken. Het resultaat is een langere levensduur en eenvoudige reiniging. Het 18/10 roestvrijstalen deksel is licht gewelfd om tijdens het koken vocht op te vangen. De handgrepen zijn gemaakt van koel, hittebestendig kunststof en zijn ovenbestendig tot 350 graden F. Dit kookgerei wordt gedekt door een levenslange beperkte garantie.
--Cristina Vaamonde

Video-Instructies: Chicken Fettuccine Alfredo Recipe - Easy Dinner (Mei 2024).