15 september - Creme de Menthe Day
Ik weet niet wie met deze dingen komt, maar 15 september is de dag dat creme de menthe elk jaar wordt geëerd. Die mintgroene likeur is een perfect slokje na het eten, maar het past ook echt in een aantal van de lekkerste happy hour-cocktails.

Niet alle creme de menthe is een eye-opening fel groen, maar het groene spul is het meest populair. Zowel de groene als de transparante versie smaken hetzelfde, maar de kleur is de bepalende factor die bepaalt welke kleur in welke recepten moet worden gebruikt.

Gebruik de levendig groene creme de menthe wanneer u een levendig gekleurd groen drankje wilt. In dergelijke gevallen is de creme de menthe het enige ingrediënt van kleur in het recept van de drank. Gebruik het heldere spul wanneer gekleurde ingrediënten worden gebruikt, ongeacht hoe bleek of aangenaam ze lijken. Zodra het groen is toegevoegd aan andere dranken, waaronder whisky en andere donkere alcoholische dranken, worden gemengde dranken een troebel grijsachtig groen of andere afwijkende kleuren, geen enkele erg smakelijk.

Laat je niet misleiden door het melkachtige geluid van de naam van deze likeur. De "crème" verwijst naar de volle, zoete aard van alle likeuren. Creme likeuren verschillen van anderen in zoverre dat ze slechts één hoofdsmaak hebben, zoals mint, in het geval van creme de menthe. Andere likeuren zijn goed bewaakte handelsgeheimen met tientallen (honderden?) Ingrediënten.

Creme likeuren werden voor het eerst gemaakt in Frankrijk, waar neutraal gearomatiseerde, niet-verouderde brandewijn wordt gebruikt voor de alcoholische basis van de drank. Brandewijn is in wezen wijn die is gedistilleerd als sterke drank.

In het geval van French creme de menthe, worden cognac en verse muntblaadjes samen doordrenkt tot smaak (en een klein beetje kleur) in de cognac zijn ingebracht. Deze infusie wordt vervolgens gespannen en grondig gefilterd voordat suikers en kleurstoffen (voor de groene variëteit) worden toegevoegd.

Er zijn geen slijterijen in mijn omgeving die geïmporteerde Franse creme de menthe voeren, ongeacht de kleur, dus ik gebruik wat lokaal beschikbaar is. Niet alle creme de menthe krijgt zijn smaak vers van de muntplant, zoals het high-end Franse spul doet, maar in plaats daarvan worden kunstmatige smaakstoffen gebruikt.

Enkele van de meest populaire cocktails met creme de menthe zijn de Grasshopper en de Stinger. Zoals chocolademuntijs? Je zult dol zijn op de Grasshopper en je kunt ijs gebruiken om het echt decadent te maken. Probeer een Stinger om te zien wat een beetje cognac kan doen om creme de menthe te maken.

Een stimulerende manier om te genieten van creme de menthe, in welke kleur dan ook, is om een ​​jigger ervan over rotsen in een ouderwets of stenen glas te gieten. Top met een bruisende scheut soda voor een mooie afwerking. Probeer deze, misschien in plaats van een dessert, de volgende keer dat je een diner organiseert.

Video-Instructies: September 15th is National Creme de Menthe Day! (Januari- 2021).