Salt City Brew Club van Syracuse - een uitzonderlijk model

• Mei 17, 2024

"Hij is de man met de hoed die de Jag drijft," zei Mick Barnes, trots sprekend over Kevin Flood, zijn partner in brouwen. Mick Barnes, een voormalig opvoeder, en Kevin Flood, een nucleair ingenieur, begonnen in 2002 samen te brouwen. Mick had in het verleden gebrouwen, maar had de hobby opgegeven totdat zijn buddy Kevin interesse begon te tonen in het maken van bier. Tijdens zijn reizen maakte Kevin kennis met Double Diamond Original Burton Ale, een ESB die sinds 1876 in Engeland wordt gebrouwen. Oorspronkelijk gebrouwen en gebotteld 'op afspraak tot haar majesteit de koningin, brouwers van Ale & Lager Ind. Coope, Ltd. , Burton-on-Trent, Engeland, 'wordt het nu gebrouwen door Carlsberg UK, Ltd., West Yorkshire, Engeland. Het beweert het beroemdste Engelse bier te zijn, met zijn 'dubbele diamant'-symbolen die dienen als een historische link naar het verleden, toen twee diamanten links aan de zijkant van elk houten vat werden gemarkeerd met een krijtje, symbolisch voor het beste bier gemaakt door de brouwerij.

Kevin zegt: "Er is niets beter dan een echt goed bier vinden ... en het dan zelf brouwen." Hij was vastbesloten om de gouden kleur, de gebroken witte kop en de robuuste, moutige aanwezigheid van deze gerenommeerde ESB te evenaren. Tot op heden heeft hij 29 generaties, of batches, van zijn eigen "Double Diamond" gebrouwen, zijn recept met constante volharding aanpassen. Toen hij de BJCP-les volgde, leerde hij over melanoidine en begon het toe te voegen aan zijn formulering om de aanwezigheid van mout te accentueren. Hij zegt dat het een rijkdom toevoegt die hij in eerdere proeven niet kon bereiken.

Als leden van de Salt City Brew Club in Syracuse, New York, VS, weigeren het thuisbrouwenteam van Barnes en Flood zichzelf te serieus te nemen en hebben ze de naam McKevin Sump Pump Brewery aangenomen. Ze brouwen elke week tien liter, en hebben talloze linten gewonnen voor hun uitstekende bieren, waaronder de indrukwekkende Homebrewer of the Year Award. De Salt City Brew Club heeft een lidmaatschap van meer dan 60 brouwers. Zegt Mick, "We zijn trots op onszelf omdat onze brewclub minstens vijf professionele brouwers heeft voortgebracht." Dit is geen claim zonder inhoud. Ze noemden de profs en de lijst is indrukwekkend:

• Past President van de Salt City Brew Club, Pete Kirkgasser, is een Brewmaster bij Saranac Brewing Company.
• Tim Butler was de voormalige hoofdbrouwer bij Syracuse Middle Ages Brewing Company en is momenteel Brewmaster bij de Empire Brewing Company Brewpub op Armory Square.
• Andy Gersten is de hoofdbrouwer van Sackets Harbor Brewing Company aan de oostkant van het schilderachtige Lake Ontario.
• Bekroonde Steve Schmidt is de Lead Brewer bij Redhook Brewing in Portsmouth, New Hampshire en Brewmaster in het Cambridge House in Granby, Connecticut.
• Kiernan May is eigenaar en brouwmeester van Landmark Brewing Company in Syracuse, New York.

Een kleinere groep van de Salt City Brew Club heeft ook een "Tasting Group" gevormd, een spin-off van het Beer Judge Certification-programma dat de heer Flood onlangs heeft afgerond. Deze groep bierliefhebbers komt één keer per maand samen om hun smaak- en evaluatievaardigheden aan te scherpen. Ze bespreken gemakkelijk een lijst van professionele mentoren in detail: George DePiro, bekend als 'Professor Beer', een voormalig chemisch analist die dient als Brewmaster bij het pompstation van CH Evans Brewing Company in Albany en BJCP-lessen geeft, evenals lessen over bier en sensorische evaluatie voor restauranthouders; Tim Herzog, Brewmaster bij Flying Bison Brewing Company; Dave Schlosser, Brewmaster van High Falls Brewing Company; Dave Hartman, de originele Brewmaster bij Empire Brewing Company; en Salt City Brew Club's eigen BJCP Grand Master II-rechter Peter Garofalo, die als BJCP-examendirecteur (West) heeft gediend binnen de administratieve sector van BJCP.

Zonder twijfel inspireert een succesvolle, actieve brouwclub een competitieve en koesterende sfeer die het beste in elk lid opwekt, en Salt City Brew Club is een voorbeeld voor anderen om na te streven.

Proost!