Salsa en gevulde paprika's

• April 28, 2024

Waarom salsa in de winkel kopen als je er zelf een maakt, is zo eenvoudig. Bijna alle ingrediënten groeien waarschijnlijk in uw tuin. Ik vond deze in het receptendoosje van mijn moeder. Ik weet niet waar ze vandaan kwamen, maar ze probeerde altijd nieuwe recepten.

ingrediënten

44 tot 64 kleine in blokjes gesneden tomaten of gebruik 12 tot 16 grote tomaten.
1 middelgrote zoete ui, fijngehakt
1/3 kopje limoensap
1/4 kopje fijngehakte verse koriander
2 eetlepels ciderazijn
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 eetlepel korianderzaad, geplet
1 eetlepel gemalen komijn
1 theelepel zout
1 theelepel grof gemalen peper
Gehakte jalapenopeper, of je kunt elke hete peper gebruiken die je het lekkerst vindt.
2 kopjes maïs, optioneel. Als je geen verse maïs hebt, kun je bevroren gebruiken. Ontdooi het eerst.

Routebeschrijving

Doe de tomaten in een grote kom.

Roer de gehakte verse tomaten, maïs, ui, limoensap, koriander, azijn, saus en kruiden erdoor. Roer jalapeno of andere hete pepers naar keuze. Dek af en bewaar tot het opdienen. Serveer met friet, overgoten met taco's of enchiladas,

Misschien wilt u rubberen handschoenen dragen wanneer u met hete pepers werkt. Hete pepers zullen je verbranden als je zweren hebt. Vergeet ook niet om niet in uw ogen te wrijven of te raken, anders scheurt u echt. Het is erger dan uien.


Gevulde paprika's

6 groene paprika's
1 pond gemalen rundvlees
½ kopje gehakte ui
2 of 3 teentjes knoflook, fijngehakt
Zout en peper naar smaak
10 tot 15 kleine tomaten in blokjes gesneden
1 theelepel Worcestershire-saus
½ kopje ongekookte rijst
¾ kopje water
16 oz tomatensap. Gebruik indien mogelijk zelfgemaakt sap. Het is meestal smaakvoller en voedzamer dan in de winkel gekocht.

1. Verwarm de oven voor op 350 °.

2. Vul een grote pot met water en voeg 1 theelepel zeezout toe. Breng het water aan de kook. Terwijl het water kookt, snijd de bovenkant van de paprika en verwijder de zaden en het witte membraan. Laat de paprika's voorzichtig in de kokende pot met water zakken. Kook de paprika's 5 minuten. Giet af en zet opzij.

3. Kook het vlees en de uien in een grote koekenpan tot het vlees niet langer roze is, ongeveer 5 minuten. Verwijder het vet dat door het rundergehakt is achtergelaten. Breng de hamburger op smaak met peper en zout.

4. Voeg de tomaten, rijst, water en Worcestershire-saus toe. Dek af en laat 25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is. Plaats de paprika's in een glazen ovenschaal zodat ze rechtop staan. Schep het vleesmengsel in de peperholte. Het gerecht moet hoge kanten hebben om de paprika's rechtop te houden. Mijn moeder gebruikte altijd een Corning Ware-gerecht.

5. Giet tomatensap over de paprika.
6. Dek af en bak 25-35 minuten.

Video-Instructies: Tomatensalsa (April 2024).