Zalm met Derby Day Mint Julep Relish Recept

• April 27, 2024

De officiële drank van de Kentucky Derby is de Mint Julep, die gedeeltelijk bestaat uit bourbon en mint van Kentucky. Diezelfde ingrediënten worden gebruikt in de volgende knapperige saus die ongelooflijk goed is geserveerd op gegrilde zalm. Gegrilde Zalm met Derby Day Mint Julep Relish is het perfecte gerecht om op Derby Day te serveren, altijd op de eerste zaterdag in mei. Natuurlijk wil je een speciale designerhoed dragen om dit heerlijke gerecht te eten, en bij voorkeur eet je het terwijl je naar de Kentucky Derby kijkt.

De smaak kan een dag of twee vooruit worden gemaakt, dus het is erg handig. Restjes kunnen worden geserveerd als een smaak voor gegrilde hamburgers

4 porties

1 in blokjes gesneden middelgrote rode ui

1 kopje witte azijn
1/4 kopje Kentucky Bourbon
1/3 kopje suiker
2 theelepels zout
1 theelepel hele zwarte peperkorrels

2 in blokjes gesneden komkommers
1 kleine rode paprika, in blokjes gesneden
1/4 kopje gehakte verse munt

1 pond zalmfilet, in vier porties gesneden
Je favoriete kruidenzout, bij voorkeur een pittige

1. Genieten Doe de in blokjes gesneden rode ui in een glazen kom.
2. Meng de azijn, bourbon, suiker, zout en zwarte peperkorrels in een magnetronbestendige glazen container; magnetron 3 minuten, roer om de suiker op te lossen, en magnetron nog 2-3 minuten tot het kookt.
3. Giet het kokende mengsel over de uien.
4. Roer en laat dan afkoelen.
5. Voeg de komkommers, rode paprika en munt toe wanneer de uien zijn afgekoeld.
6. Roer, dek af en zet in de koelkast tot het goed is afgekoeld.
7. Zalm Bestrooi de stukjes zalm met je favoriete kruiden (we houden van Olde Thompson Fish & Seafood Seasoning).
8. Verwarm een ​​gas- of houtskoolgrill; grill de zalm tot het gaar is en draai tijdens het koken eenmaal om.
9. Leg een stuk zalm op elk van de vier serveerschalen om te serveren; schep een royale portie van de saus (uitgelekt) over elke filet en serveer onmiddellijk.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 338 Calorieën uit vet 87
Procent Totaal calorieën uit: Vet 26% Eiwit 29% Koolhydraten. 34%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 10 g
Verzadigd vet 2 g
Cholesterol 74 mg
Natrium 1566 mg
Totaal koolhydraten 29 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 17 g
Eiwit 25 g

Vitamine A 23% Vitamine C 69% Calcium 0% Ijzer 7%