Gekonfijte Bataten

Gekonfijte Bataten

• 3 pond. zoete aardappelen - ongeveer 9 tot 12 afhankelijk van de grootte, geschild en kruislings gesneden - Snijd grotere aardappelen in kwarten.
• 1 kopje bruine suiker
• 2 T. water
• 1/4 kopje boter
• 1 theelepel. zout

Voorbereiding -
Bedek zoete aardappelen nauwelijks met water en kook ze ongeveer 15 minuten zachtjes tot ze zacht zijn. Tap het water volledig af en laat zoete aardappelen staan, ongeveer 20 minuten tot een half uur onbedekt. Leg de plakjes zoete aardappel in een ovenschotel met boter. Combineer bruine suiker, 2 T. water, boter en zout. Kook en roer het mengsel tot het bijna kookt in een pan of in de magnetron. Giet de siroop gelijkmatig over de zoete aardappelen.

Bak op 350 ° gedurende ongeveer 1 uur, roer voorzichtig een paar keer om de siroop te verdelen zodat alles geglazuurd is. Siroop wordt dikker en de kleur van zoete aardappelen is dieper geworden. siroop is verdikt.

Om tijd en ovenruimte te besparen bij het bereiden van een grote vakantiemaaltijd, bereid je de dag ervoor gekonfijte zoete aardappelen en verwarm je ze vervolgens in de magnetron voor het opdienen.

Snelle koekepan methode
Leg zoete aardappelen in een grote koekepan. Voeg water toe om bijna zoete aardappelen te bedekken. Bak, afgedekt, ongeveer 20 minuten of tot zoete aardappelen nauwelijks zacht zijn; water afvoeren. Strooi bruine suiker erover. Stip met boter. Kook en roer op middelhoog vuur tot het bubbelt. Zet het vuur laag en kook onbedekt, ongeveer 10 minuten, roer voorzichtig en schep bruine suikersaus over zoete aardappelen tot ze geglazuurd zijn.