Recept met vuurwerkgarnalen in restaurantstijl

• Mei 17, 2024

Garnalen met vuurwerk is een van die favoriete restaurants. Dit heerlijke gerecht brengt een prachtige combinatie van kruiden en crunch samen. Het onderstaande recept lijkt erg op de garnalen die ooit werden geserveerd in het beroemde restaurant van PF Chang. Probeer dit recept en laat me weten wat je denkt op het Chinese voedselforum. Genieten!

8oz vooraf schoongemaakte middelgrote garnalen

Marinade:
¼ theelepel zout
¼ theelepel witte peper
1 eiwit
½ theelepel maïzena
1 el pinda-olie

½ middelgrote groene paprika
½ middelgrote rode paprika
¼ middelgrote witte zoete ui
2 groene uien
1 teentje knoflook
10 oz Vermicelli
1 theelepel zout
1 ½ el sesamolie
¾ kopje pinda-olie

Saus:
2 el chilibonenpasta
¼ kopje sherry
¾ kopje kippenbouillon
2 el oestersaus
1 theelepel chilipasta
1 ½ theelepel maizena

1. Plaats de garnalen in een bak met een goed passend deksel. Marineer het in stappen door eerst het zout en de peper erin te strooien zodat ze elk stuk raken. Voeg vervolgens het eiwit toe en roer langzaam om de garnalen te bedekken zonder het ei op te schuimen.


2. Strooi dan met je vingertoppen over de maïzena en bekleed elk stuk. Voeg de olie toe, roer en laat ze 30 minuten bij kamertemperatuur staan.


3. Terwijl de garnalen marineren, bereid je de groenten voor.


4. Snijd beide paprika's doormidden en verwijder de stelen, zaden en wit binnenvlees. Spoel ze af onder koud water en droog ze af met keukenpapier. Snijd vervolgens slechts de helft van elke peper in kleine stukjes en leg ze opzij.


5. Schil de witte zoete ui, snijd deze in vieren. Neem slechts een kwart en snijd het in kleine stukjes en leg ze opzij, bewaar de resterende kwartalen voor een toekomstig recept.


6. Spoel de groene uien onder koud water. Snijd de basis af en gooi deze weg. Snijd de groene stengels af en bewaar ze voor een toekomstig recept. Snijd de resterende witte stelen in kleine stukjes en leg ze opzij.


7. Breek het stuk knoflook met de zijkant van een mes. Schil en snijd de uiteinden af ​​en gooi ze weg. Hak het vervolgens in kleine stukjes en leg ze opzij.


8. Vul een grote pot met water, voeg het zout toe en breng het aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze 7 tot 8 minuten of tot ze "Al Dente" zijn.


9. Giet ze vervolgens af in een vergiet, laat er koud water overheen stromen om het kookproces te stoppen. Zodra ze goed zijn uitgelekt, plaats je ze terug in de pot, voeg de sesamolie toe en roer om de noedels te bedekken. Leg ze opzij.


10. Zodra de garnalen gemarineerd zijn, fluweel je ze door een wok of een grote anti-aanbakpan op hoog te verwarmen. Voeg de olie toe en zorg ervoor dat er voldoende olie is om alle garnalen te bedekken. Zorg ervoor dat de olie heet is voordat u de garnalen toevoegt. Als een broodkruimel sist zodra het de olie raakt, dan is het heet genoeg. Voeg de garnalen toe, zorg ervoor dat je de pan niet te vol maakt en kook ze slechts 30 seconden. Verwijder ze vervolgens snel met een sleuflepel en leg ze op keukenpapier om te rusten.


11. Verwijder alle olie uit de wok behalve 1 theelepel. Bewaar de rest van de olie voor toekomstig gebruik. We zullen ook 1 eetlepel ervan in dit recept gebruiken.


12. Meng in een grote kop alle ingrediënten voor de saus en zorg ervoor dat de maïzena grondig oplost.


13. Verhit de wok op hoog met de theelepel olie. Voeg de noedels en 1/3 van de saus toe en roerbak 1 minuut of tot het heet is. Doe de noedels in een serveerschaal.


14. Verhit 1 eetlepel van de gereserveerde pinda-olie op hoog. Voeg alle uien, paprika en knoflook toe en roerbak ze 2 minuten.


15. Voeg vervolgens de resterende saus toe en laat 1 minuut sudderen. Voeg de garnalen toe, gooi om te coaten en laat nog 1 minuut sudderen. Haal van het vuur en plaats de garnalen en de saus bovenop de noedels en serveer. Maakt 4 porties.

Video-Instructies: Vuurwerk VS ... #1~ FP3 VS Chinese kool RIMA (Mei 2024).