Pollo Limetta - Kalkrecept

• April 25, 2024

Pollo limetta, of kip met limoen, is een geweldig en eenvoudig recept om de "gebruikelijke" kip "op te peppen" met de toevoeging van een aantal krachtige smaken.

Wat olijfolie van goede kwaliteit gemengd met zout, peper, citroensap, knoflook, basilicum en chilipeper zorgt voor een mooie en kruidige marinade die elk soort gevogelte verbetert.

Voor dit recept gebruikte ik een halve kipfilet voor elke portie, maar de limetta marinade is ook erg leuk om een ​​hele geroosterde kip, Cornish kip, Hamburg-haan en zelfs kalkoen op smaak te brengen.

Ingrediënten en instructies (voor 4 personen):

• 4 halve kipfilets, zonder bot en zonder vel


• 1/2 theelepel zout


• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper


• 1 limoen


• 1 citroen


• 4 eetlepels olijfolie


• 1/4 kopje verse basilicumblaadjes, gehakt


• 2 teentjes knoflook, fijngehakt


• 1 snufje rode chili pepervlokken

1. Rasp de schil van zowel de limoen als de citroen en pers ze vervolgens uit om hun sap te extraheren.


2. Maak een marinade, door de geraspte schillen en het sap van limoen en citroen, olijfolie, zout, peper, basilicum, knoflook en chili pepervlokken samen te mengen in een kom of een hersluitbare zak.


3. Voeg de kipfilets toe, verspreid de marinade om ze helemaal te bedekken en bedek de kom of sluit de zak voordat u deze in de koelkast plaatst.


4. Laat de kip ongeveer een uur marineren en verwarm de oven vervolgens voor op 200 ° C.


5. Leg de stukjes kip in een ovenschaal of bakvorm en giet de overgebleven marinade uit de kom of zak over de kip.


6. Wanneer de oven de ingestelde temperatuur bereikt, plaatst u de ovenschaal op het middelste rooster en kook de kip ongeveer 30 minuten, totdat het vlees niet langer roze is en de sappen helder worden. Warm serveren.

Probeer deze limoenkip, vergezeld van een mooie tomatensalade en wat gestoomde rijst.

Buon appetito.

Cinzia Aversa, 2014