Snel en gemakkelijk Risotto Recept

• April 29, 2024

Klassieke Italiaanse Risotto vereist 30-45 minuten handen op tijd toevoegen van vloeistof, constant roeren terwijl de vloeistof wordt geabsorbeerd, dan herhalen totdat de rijst zacht is. Deze methode vereist geduld, maar resulteert in een etherisch gerecht met een romige textuur waarvan mijn Italiaanse kookboeken verzekeren dat ik het op geen enkele andere manier kan bereiken. Ik ben niet bijzonder geduldig, vooral als het gaat om het roeren van een pan op het fornuis, en zelfs als ik het was, heb ik geen hands-on tijd van 30-45 minuten om aan een gerecht te wijden.

Als u een snelkookpan heeft (wat een verstandige investering is om tijd in de keuken te besparen), kunt u dezelfde prachtige resultaten behalen als de conventionele methode in minimale hands-on tijd. Dit recept is veelzijdig; eventuele groenten kunnen worden toegevoegd, inclusief restjes. Spring Vegetable Risotto is een perfect lenteschotel om te serveren met lamskoteletjes met geglazuurde sinaasappel, voor een snelle en gemakkelijke gastronomische maaltijd.

Risotto Van De Groente Van De Lente

6 porties

3 eetlepels olijfolie
1/2 kopje gehakte gele uien
1 kop arborio rijst
2/3 kopje droge witte wijn
2 kopjes kippenbouillon of groentebouillon, verdeeld
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper

1 pond verse asperges, het taaie deel brak af en sneed het in lengtes van 1 "
1 kop sugar snap peas, snaren, indien aanwezig, verwijderd
zout

2 eetlepels boter
1 kop verpakte verse babyspinazie
1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas

Verhit de olijfolie en 2 eetlepels boter in de snelkookpan met het deksel eraf. Voeg de uien toe en roer op middelhoog vuur tot ze zacht zijn; meng de rijst en kook nog een minuut. Zet het vuur hoog en voeg de wijn toe; roer tot het grotendeels is geabsorbeerd. Giet er 1 1/2 kopjes kippenbouillon, het zout en de peper in.

Bedek de snelkookpan en vergrendel volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Breng op hoge druk, 15 psi. Wanneer de druk is bereikt, zet je het vuur lager en zorg je ervoor dat het fornuis op 15 psi blijft. Kook gedurende zes minuten; als u op grote hoogte woont, voeg dan een extra minuut koken toe. Haal van het vuur en laat de druk op natuurlijke wijze dalen.

Leg ondertussen de asperges en sugar snaps in een magnetronbestendige container, dek af met 1/4 kopje water en dek af met plasticfolie. Magnetron gedurende 5 minuten (groenten zullen niet zacht zijn en blijven koken wanneer ze aan de risotto worden toegevoegd); afvoer, bestrooi met een beetje zout en zet opzij.

Wanneer de druk is gedaald, verwijder het deksel, voeg de extra 1/2 kop bouillon toe; Roer de boter, Parmezaanse kaas, asperges, sugar snaps en spinazie erdoor. Serveer onmiddellijk.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 318 Calorieën van vet 132
Procent Totaal calorieën uit: Vet 42% Eiwit 12% Koolhydraten. 41%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 15 g
Verzadigd vet 5 g
Cholesterol 16 mg
Natrium 1066 mg
Totaal koolhydraten 33 g
Dieetvezel 2 g
Suikers 0 g
Eiwit 9 g

Vitamine A 31% Vitamine C 72% Calcium 0% Ijzer 16%

Video-Instructies: Snel recept: Makkelijke paddenstoelen risotto van couscous (April 2024).