Maak je eigen kaas
Een aantal van de gemakkelijkste dingen die je in de keuken kunt doen, is het maken van eenvoudige kazen zoals yoghurt, ricotta en boerenkaas, zowel zacht als stevig. Ze nemen geen speciale apparatuur en als je mik koopt als het te koop is als de leider van de supermarktverlies (verkocht onder de kosten om klanten binnen te halen), kun je echt geld besparen op kaas!

RICOTTA KAAS

materialen:
1 en een halve gallon pot
1 gallon volle melk
1/4 kopje azijn
colaner
Fijne katoenen doek (goed gewassen oude kussensloop)

Routebeschrijving:
De eenvoudigste kaas om te maken is een ricotta. Neem een ​​gallon volle melk en verwarm tot 200 graden F. Als je de thermometer niet hebt, wacht dan gewoon tot de eerste paar bubbels die aangeven dat koken (212F) begint. Het roer in 1/4 kopje azijn. Roer stevig om te mengen en haal van het vuur. Dek af en laat 15 minuten zitten of zo. Een dikke wrongel zou uit de melk moeten zijn gestegen. Het zweeft naar de top. Bekleed een vergiet met een stuk goed gewassen oud laken of andere fijne katoenen tuinartikelen. Giet de "ricotta in proces" in het vergiet en bewaar de wei - de heldere restjes vloeistof. Als de wei nog steeds troebel is, breng hem terug naar de kookpot en voeg nog een 1/4 kopje azijn toe. Verwarm tot 200 graden en wacht tot er meer wrongel ontstaat. Laat de site 15 minuten afgedekt en giet dit in het vergiet.

Je hebt nu ricottakaas voor de helft van de prijs! Gebruik in elk recept dat ricotta of cottage cheese vereist.

Wat is er eenvoudiger!

YOGHURT

Een iets moeilijkere kaas om te maken is zelfgemaakte yoghurt. Je moet actieve culturen toevoegen en een nacht wachten, maar dit is nog steeds eenvoudig!

materialen:
1 gallon magere melk
Kopje yoghurt met ACTIEVE CULTUREN
verschillende gekartelde potten

Steriele menglepel en potten door ze in kokend water onder te dompelen.

Breng melk tot 110 graden F en voeg de kop yoghurt MET ACTIEVE CULTUREN. Lees het etiket en zorg ervoor dat dit actieve yoghurt is. Het staat op het etiket. Meng goed met gesteriliseerde roerlepel. Giet losjes in gesteriliseerde potten en dop. Houd gedurende de nacht op 100-110 graden. Kachels met waakvlammen houden deze temperatuur vast. Andere mensen stoppen de potten in een warm waterbad dat van de hitte is verwijderd en bedekken ze gedurende de nacht.

Maar onthoud 100-110 graden zijn de magische getallen. Meer dan 110 en de yoghurtcultuur sterft. Onder dit en het 'slaapt'. Tegen de ochtend moet je lekkere yoghurt eten als ontbijt!

ZACHTE BOERDERIJKAAS

materialen:
zelfgemaakte yoghurt
vergiet
fijne zeefdoek

Routebeschrijving:
Neem de zelfgemaakte yoghurt en giet het in met stof beklede vergiet. Laat het waterachtige spul (wei) weglopen. Nu heb je een mooie zachte kaas om te gebruiken in elk recept dat roomkaas vereist - voor de helft van de prijs en de helft van de calorieën!

BOERDERIJKAAS

materialen:
Zelfgemaakte ricotta
vergiet
fijne zeefdoek

Routebeschrijving:
Giet de ricootta in het vergiet zoals in recept hierboven. Terwijl het nog heet is, trek de zijkanten van het doek omhoog en wring tot de kaas een stevige bal is. Druk het tussen twee getipte platen om verdere wei af te laten druppelen. Je hebt nu leuke feta-achtige kaas voor salades en taco's, enz.

Zie voor meer kaasideeën:

Fias Company Farm
Super zelfgemaakte kaasmakerij.
//fiascofarm.com/recipes/index.html

Yoghurt Recepten
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html

Voor meer geavanceerde hobbykaasbereiding:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html


//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp


Voor meer ideeën Bekijk deze zuinige levende boeken!
Voltooi Tightwad Gazzette
The Complete Tightwad Gazzette

Verklaar uw financiële onafhankelijkheid
Verklaar uw financiële onafhankelijkheid

Voltooi Cheapskate
Mary Hunt's Complete Cheapskate

Miserly Moms
Miserly Moms

U kunt zich veroorloven om thuis te blijven met uw kinderen
U kunt zich veroorloven om thuis te blijven met uw kinderen


Verlaag uw creditcardbetalingen met 50%

Video-Instructies: Zelf Kaas maken (Januari- 2022).