Glutenvrij Aardbeibrood

• April 30, 2024

Dit is een geweldige broodcake die erg lijkt op een pondcake maar glutenvrij is.

Aardbeientaartbrood (glutenvrij)
Maakt 1 brood

ingrediënten
2 kopjes aardbeien
2 kopjes glutenvrij meel (winkel gekocht of recept hieronder)
2 theelepels suiker
½ kopje bruine suiker
½ kopje witte suiker
1 theelepel xanthaangom
½ theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
3 eieren
1 theelepel vanille
½ kopje melk (amandelmelk smaakt heerlijk)
1 kop gesmolten boter (gezouten)

Routebeschrijving
Verwarm de oven voor op 375. Plaats in een kom twee kopjes aardbeien en strooi 2 theelepels suikermix en zet apart. Gebruik in een grote kom een ​​handmixer en meng gesmolten boter en suiker; voeg langzaam eieren, melk en vanille toe en meng tot alle ingrediënten gemengd zijn. In een aparte kom zift bloem, bakpoeder, xanthaangom en zout. Meng droge ingrediënten met de natte ingrediënten. Eenmaal gedaan, vouw je de aardbeien in het mengsel. Doe in een beboterde broodvorm en zet in de oven.
Bak brood gedurende 60 minuten of steek een tandenstoker in het brood, als het er schoon uitkomt is het brood klaar (de bovenkant duurt iets langer).

Recept opmerkingen: dit cakebrood is erg vochtig - u kunt minder melk gebruiken of helemaal geen melk gebruiken. Het brood barst van de aardbeien (er zitten aardbeien in elke smaakvolle hap) als je er niet zoveel wilt, voeg er gewoon minder aan toe.
Je kunt ook bosbessen of frambozen toevoegen.

Glutenvrij cakemeelmengsel

ingrediënten
1 1/4 kopje witte rijstmeel (Bobs Red Mill]
3/4 kop aardappelzetmeel
1/2 kopje sorghum of havermeel
1/4 kopje superfijne bruine rijstmeel
1/4 kopje tapioca zetmeel
1 1/2 theelepels bakpoeder *
2 theelepels glutenvrij bakpoeder (ik hou van Rumford's) 2 theelepels
xanthaangom (of guargom voor maïsvrij)

Routebeschrijving
Meng alle ingrediënten goed door in een kom te kloppen of in een opbergzak met rits te schudden. Voor het beste resultaat zeven tot twee keer samen. Hoe vaker je het zift, hoe lichter je gebak. Zift opnieuw wanneer een regulier (gluten) recept om zeven vraagt.
* Voeg voor een chocoladetaart twee theelepels toe

Dit recept vervangt bloem in alle gluten (cake) recepten redelijk goed.

Video-Instructies: Glutenvrij brood (Consumentenbond) (April 2024).