Pasta e Fagioli - Recept Pasta en Bonensoep

• Mei 3, 2024

Er zijn veel variaties op dit klassieke Italiaanse soeprecept. Dit recept voor "pasta fasul" komt uit de regio Emilia-Romagna in Italië.

Pasta e Fagioli
Pasta En Bonesoep

ingrediënten

• 1/4 kopje olijfolie
• 2 eetlepels ui, fijngehakt
• 1 wortel, in blokjes gesneden
• 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden
• 2 milde Italiaanse worstjes, gesneden in plakjes van 1/2 "
• 14 ounce kan in blokjes gesneden tomaten, met sap
• 1 15 ounce kan rode bruine bonen
• 4 kopjes Brodo di Carne
• 1/2 pond ditali pasta
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 kopje Parmezaanse kaas, vers geraspt
• 1 theelepel zwarte peper, versgemalen

Routebeschrijving

1. Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur en bak de ui goudbruin.
2. Voeg de wortel toe aan de pan en bak 2 minuten.
3. Voeg de worst toe en kook 5 minuten, af en toe roeren.
4. Voeg de tomaten toe en roer. Zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen.
5. Voeg de bonen toe, Brodo di Carne, zwarte peper en roer goed.
6. Bedek de pot en laat 10 minuten sudderen.
7. Roer het zout erdoor.
8. Verhoog het vuur tot middelhoog en laat koken.
9. Voeg de pasta toe en roer 30 seconden.
10. Kook tot de pasta is al dente.
11. Roer de geraspte kaas erdoor.
12. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met vers geraspte kaas indien gewenst. Serveer met lookbrood.

Video-Instructies: Hutspot van witte bonen en tijmkip - Allerhande (Mei 2024).