Pan Gebakken Hele Visrecept

• Mei 13, 2024

Veel mensen vinden het koken van een hele vis een hele uitdaging. Hoewel het misschien eenvoudiger lijkt om visfilets te kopen, voegt het koken van de vis in zijn geheel een rijke prachtige laag smaak en diepte toe aan het gerecht. De presentatie kan ook behoorlijk dramatisch zijn! Dit eenvoudige recept is een geweldige manier om het idee van het koken van de vis in zijn geheel te vergemakkelijken. Ik moedig je aan om het recept met een hele vis te proberen, maar voel je vrij om visfilets te gebruiken, het zal net zo lekker zijn.

Elke stevige witte vis werkt voor dit recept zolang het vers is. Je kunt de visboer vragen om de vis te bereiden door hem de schubben, vinnen en de binnenkant te laten verwijderen. Je kunt hem ook vragen om een ​​goede vis aan te bevelen om heel te koken, deze zou slechts minder dan 2 pond moeten wegen. Dit zal gemakkelijk 6 mensen voeden.


Indische stijl PAN GEBRADEN HELE VIS met baby-tomaten

ingrediënten:

1 middelgrote hele stevige witte vis (rode snapper, bot, zeebaars, brasem, dorado, tong ...)
2 sjalotjes, in dunne plakjes gesneden
2 grote tenen knoflook, fijngehakt
1 inch stuk gember, geschild en fijngehakt
2 kleine Thaise groene pepers, fijngehakt
2 kopjes kleine babytomaten (rood, geel, oranje ...) in tweeën gesneden
½ theelepel kurkuma (haldi)
½ theelepel gemalen venkelzaadjes
½ theelepel garam masala
1 theelepel gemalen komijn
1 theelepel gemalen koriander
zout en peper naar smaak
olie, groente of canola
1 el boter, ongezouten
½ el limoenschil
½ el sinaasappelschil
sap van 1 limoen
sap van 1 sinaasappel
snufje suiker (indien nodig)
vers gehakte korianderbladeren

METHODE:

Spoel de vis grondig en dep hem droog. Met een scherp mes, scoor de vis zorgvuldig door lange diepe diagonale incisies te maken, ongeveer 2 inch uit elkaar aan beide kanten van de vis. Kruid beide kanten van de vis, evenals de binnenkant royaal met zowel zout als peper.

Combineer in een kleine mengkom de sjalotten, gember, knoflook, pepers en de kruiden (kurkuma, gemalen venkelzaad, garam masala, gemalen komijn en gemalen koriander). Voeg indien nodig limoen en sinaasappelschil, limoensap en een snufje suiker toe. Voeg 3 el olie toe en meng goed. Giet deze marinade royaal over de vis en zorg ervoor dat ook de binnenkant van de vis en de incisies worden gevuld. Dek af en laat 30 minuten in de koelkast staan.

Verhit een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur met voldoende olie om de vis ondiep te bakken. Als het heet is, schuif je de vis heel voorzichtig in de koekenpan en kook je deze 4-5 minuten aan een kant. Draai de vis voorzichtig om en bak nog 4-5 minuten aan de andere kant. De vis moet goudbruin en schilferig zijn. Overbrengen naar een serveerschaal. Doe de resterende marinade samen met het verse sinaasappelsap in de pan en laat sudderen. Voeg de boter en de babytomaten toe. Laat 3-4 minuten koken of tot het iets is ingedikt. Giet over de hele vis en garneer met vers gehakte korianderblaadjes. Serveer warm met geurige Basmati rijst en verse rotis of naan.

Video-Instructies: Gebakken hele forel met amandelen maken - Allerhande (Mei 2024).