Nociata - Honingnootdessertrecept

• Mei 8, 2024

Deze zoete traktatie is een kerstrecept uit de regio Lazio (Latium) in Italië. Het is eenvoudig, maar de herinnering aan zijn smaak zal bij je blijven "hangen".

In de Sabine Hills, ten noorden van Rome, vindt u enorme olijfbomen en heerlijke olijfolie. Als je het tijdens de kerstperiode bezoekt, zul je ook vinden la nociata een traktatie gemaakt van walnoten en honing.

La Nociata Recept
Honing Noten Dessert

ingrediënten

• 2 kopjes honing
• 2 kopjes gepelde walnoten
• 1 theelepel gemalen kaneel
• boter voor handen
• vetvrij papier

Routebeschrijving

1. Verhit de honing in een middelgrote pan op een laag vuur.
2. Hak de walnoten tot ze bijna een poeder zijn.
3. Voeg de walnoten en kaneel toe als de honing rood begint te worden.
4. Roer en kook gedurende 15 minuten, onder regelmatig roeren.
5. Giet het honing-walnootmengsel op een schoon werkoppervlak (een marmeren plak deeg is uitstekend).
6. Verspreid het mengsel en laat het afkoelen zodat je het met je handen kunt bewerken.
7. Neem met beboterde handen een eetlepelhoeveelheid honing-walnootmengsel en vorm dit tot een klein brood.
8. Plaats de broden op het vetvrij papier en laat afkoelen.
9. Bewaar in een luchtdichte container.

De botanische naam die we gebruiken voor de walnootboom en zijn noot kwam van de Romeinen. Juglans regia (walnootboom) en nux juglandes (de walnoot) stamt uit Jovis Glans of de koninklijke eikel van Jupiter. Het woord voor noot zelf is afgeleid van het Latijn nux of kern (vrucht van de schaal. Er is gespeculeerd dat het woord nux is een afleiding van nox (nacht) vanwege het donkere sap van de noot, dat werd gebruikt om wol te verven.

Niet iedereen was fan van de walnoot. Bijgeloof en angsten omringden ook de schaduw van de walnootboom. Een passage in Plinius geschriften stelt dat de schaduw van de notenboom de hersenen dof maakte. Hij beschouwde de walnotenboom ook als hinderlijk, waar hij ook werd geplant.

Video-Instructies: PAMPEPATO ???? Dolce natalizio Emiliano ???? Le ricette di zia Franca (Mei 2024).