Maple Bacon King Cake Recept

• April 28, 2024

Mardi Gras in New Orleans is een groot feest en een lekkere traktatie die overal beschikbaar is, is de King's Cake. De cake dateert van ongeveer 300 jaar en viert Epiphany toen het Christuskind kort na zijn geboorte werd bezocht door Wijze mannen. De eigenlijke viering begint 12 dagen na Kerstmis. De traditie omvat altijd een cake in Franse stijl, een boon of een kleine plastic baby en een feest. In vroege tijden werd een grote limaboon in de cake gebakken, maar in moderne tijden wordt een keramische baby die Baby Jezus voorstelt, binnen gebakken. Plastic baby's kunnen na het bakken worden geplaatst als een keramische baby niet beschikbaar is. Ik zou niet aanraden om een ​​boon in te bakken, omdat deze een tand kan breken en het feest kan verpesten, maar je kunt zeker doen wat voor jou het handigst is. De gelukkige (?) Gast die die baby in zijn of haar portie krijgt, moet dienen als de koningin of koning van het feest, en wordt verwacht de taart te leveren en het feest te houden bij de viering van het volgende jaar.



Omdat de taarten bijna overal verkrijgbaar zijn tijdens carnaval, hoef je niet echt je eigen cake te bakken. Zelfs de meest populaire commerciële kingcakes zijn echter ondermaats in vergelijking met een versgebakken zelfgemaakte. Onlangs was er een artikel dat sprak over de nieuwe rage, die van hartige king cakes; dat is een leuk idee, maar neemt echt de traditie weg van het besprenkelen van de berijpte cake met goud, paars en groene suikers, die respectievelijk Power, Justice en Faith vertegenwoordigen. Het volgende Maple & Bacon King's Cake is nog steeds een zoete, bestaande uit een traditionele brioche cake, opgerold met een vulling met esdoorn- en speksmaak en gegarneerd met glazuur met esdoornsmaak en bestrooid met spek (het idee komt van de razend populaire donuts geserveerd in Voodoo Donut in Portland). Hoewel Voodoo Donut absoluut niets te maken heeft met Mardi Gras, lijkt het prima om er een idee van te lenen, omdat King Cakes in heel New Orleans in verschillende smaken en nieuwe versies komen, zoals die gevuld met roomkaas, amandelvulling, opgerold met fruitvullingen of kaneelsuiker, etc. worden overal verkocht.

24 porties

Brioche Deeg:
4 eieren
1/2 kopje warm water
3 1/2 eetlepels melkpoeder
3 1/2 kopjes bloem
3/4 kop plus 2 eetlepels boter
1 theelepel zout
2 eetlepels gist

1 pond gehakt spek

Vulling:
1/4 kopje boter
1 1/2 kopjes bruine suiker
1 eetlepel esdoorn extract

1 losgeklopt ei

Frosting:
2 kopjes poedersuiker
1/4 kopje zachte boter
1 theelepel esdoorn-extract
1 / 3-1 / 2 kop zware room

1 kleine plastic pop
Groene, gouden en paarse schurende suiker

1. Plaats de brioche-deegingrediënten in de broodmachine in de aangegeven volgorde.
2. Zet de machine op de deegstand en zet hem aan. Controleer de eerste paar minuten of de ingrediënten goed mengen en een zachte bal vormen. Als het deeg te zacht is, voeg dan een beetje meer bloem toe; als het te stijf is, voeg dan een beetje meer vloeistof toe.
3. Wanneer de cyclus is voltooid, draait u het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak.
4. Verdeel het deeg in de helft en rol elke helft in een rechthoek ongeveer 6 "x 12".
5. Strooi de helft van de esdoornvulling over elke rechthoek.
6. Ondertussen, terwijl het deeg zich mengt, kook het spek tot zeer knapperig; goed aftappen; meet 1/3 kopje spek en zet apart.
7. Strooi de helft van het resterende spek gelijkmatig over de vulling op elke rechthoek.
8. Rol elk op in een strakke cilinder, knijp het deeg zodat het blijft plakken en twee lange buizen vormt; rol de buizen een beetje zodat ze ongeveer 18 "lang zijn.
9. Draai ze samen, leg ze op een met perkament beklede bakplaat en vorm een ​​ronde, met behulp van het losgeklopte ei om de uiteinden aan elkaar te sluiten.
10. Bestrijk het hele brood met losgeklopt ei en laat het ongeveer 45 minuten rijzen tot het in bulk is verdubbeld.
11. Verwarm de oven voor op 350 °.
12. Bak het brood ongeveer 30 minuten, of tot goudbruin bovenop en gaar. Het is prima als een deel van de vulling weglekt; het kan worden verwijderd na afkoeling.
13. Koel grondig af op een koelrek.
14. Meng de glazuuringrediënten en bevries de gekoelde cake.
15. Schuif de plastic pop vanaf de onderkant in het brood; bestrooi met het gereserveerde spek, dan paarse, gouden en groene schuursuiker.
16. Snijd in plakjes om te serveren.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 290 Calorieën uit vet 138
Procent Totaal calorieën uit: Vet 48% Eiwit 8% Koolhydraten. 44%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 15 g
Verzadigd vet 8 g
Cholesterol 81 mg
Natrium 324 mg
Totaal koolhydraten 32 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 6 g

Vitamine A 10% Vitamine C 4% Calcium 0% Ijzer 4%

N nn

Video-Instructies: How to make cinnamon roll king cake | cinnamon bun glaze | cinnamon bun pancakes | home cooking (April 2024).