Zoetzure garnalen maken (snel en gemakkelijk)

• Mei 21, 2024

Zoetzure garnalen is een favoriet in het Chinese restaurant, waarvan er verschillende versies zijn. Hieronder is een eenvoudige schets van een snelle en gemakkelijke versie met verse garnalen, die gewokt en gegooid worden met rode en groene paprika in een eenvoudige zoetzure saus. Ik heb ook een andere versie die gefrituurde garnalen combineert in een zoetzure saus van ananas. Het andere recept kun je hier vinden als je geïnteresseerd bent, maar het duurt iets langer dan deze versie. Als je net leert koken, stel ik voor eerst met het onderstaande recept te beginnen en dan het andere te proberen.

1 pond middelgrote garnalen
1 Groene paprika
1 rode paprika
1 el pinda-olie

Saus Ingrediënten:
1/3 kopje suiker
1/3 kopje witte azijn
¼ theelepel gemalen gember
1 theelepel sojasaus
2 el ketchup
2 theel. Maizena

Stap 1: Reinig en bereid de garnalen voor
Garnalen reinigen is eenvoudig, maar kost veel tijd. Als u op tijd wilt bezuinigen, kunt u garnalen kopen die al zijn gereinigd en ontwikkeld, maar ze kunnen iets meer kosten dan onreine garnalen.

Om ze schoon te maken, verwijdert u eenvoudig alle schaal, poten en de staart van elk van de garnalen. Verwijder vervolgens de ader die langs de achterkant loopt door de garnalen lang in het midden te snijden, maar niet helemaal door. Oefen slechts lichte druk uit op het mes zodat het in de rug snijdt om de ader bloot te leggen. Trek vervolgens de ader eruit en gooi deze weg. Nu zit er ook een ader aan de onderkant van de garnaal, dus je wilt dit proces herhalen met de onderkant van elk van de garnalen. Als alle garnalen schoon zijn, leg je ze gewoon opzij.

Stap 2: Bereid de paprika's voor
Spoel beide paprika's eerst af onder koud stromend water en droog ze grondig af. Snijd vervolgens elk van hen in het midden en verwijder en gooi de stengel, zaden en al het binnenste witte vlees weg. Neem vervolgens elk van de peperhelften en snijd ze in vierkantjes van 1 inch tot 1 en ½ inch en leg ze opzij.

Stap 3: Bereid de saus en het verdikkingsmiddel voor
Meng alle ingrediënten voor de saus, behalve de maïzena. Meng deze ingrediënten in een grote kop, bij voorkeur een die een tuit heeft om gemakkelijk te schenken. Zet deze saus vervolgens opzij.

Meng in een kleiner kopje de maïzena met slechts een beetje koud water tot het oplost. Dit mengsel zal de saus verdikken.

4e en laatste stap - Begin met koken
Verhit een wok op hoog en laat het opwarmen. Zodra de wok heet is, voeg je de arachideolie toe en draai je deze rond de onderkant en randen van de wok en laat je deze heet worden. Voeg de paprika's toe als de olie heet is en roerbak ze 2 minuten. Voeg vervolgens de garnalen toe en roerbak alles voor slechts 30 seconden. Voeg vervolgens de saus toe en laat aan de kook komen. Net als het begint te koken, voeg je het maïzena-mengsel toe en roer tot de saus dikker wordt en de garnalen bedekt, dit duurt ongeveer 30 seconden. Dan kun je het van het vuur halen en opdienen. Dit is perfect geserveerd met een kant van gebakken rijst en maakt ongeveer 3 porties zoete en zure garnalen.

Klik hier voor een stapsgewijze video over het maken van zoetzure garnalen.

Video-Instructies: Instructievideo: Garnalen pellen (Mei 2024).