Granaatappels oogsten en bewaren

• April 26, 2024

Granaatappelvruchten zijn normaal klaar om te oogsten wanneer ze hun volledige kleur bereiken. Deze moeten zeker worden geplukt voordat ze opengaan, wat kan gebeuren bij regenachtig weer. Gewoonlijk begint de oogst in de VS ergens in de late herfst en kan deze zich uitstrekken van eind augustus tot begin december, afhankelijk van het klimaat en de variëteit.

De vruchten moeten worden geoogst als een vorstopwarming wordt afgegeven voor koude kan ze beschadigen. Van bloei tot oogst is ongeveer vijf tot zes maanden. Een plant kan tegelijkertijd bloemen en fruit dragen.

De opbrengst is afhankelijk van de leeftijd van de bomen, de groeiomstandigheden en de verzorging van de plant. In sommige delen van de wereld kunnen deze 200 tot 400 pond per plant produceren. Het gemiddelde voor jongere bomen is echter ongeveer 70 pond en volwassen bomen ongeveer 100 pond of zo onder ideale omstandigheden.

Snijd de vruchten van de plant met een snoeischaar. Behandel deze voorzichtig om schade aan de huid te voorkomen.

De smaak en kwaliteit van een granaatappel varieert sterk naargelang de variëteit. Dit geldt vooral voor vruchten van wilde bomen, die de neiging hebben om vruchten van slechte kwaliteit te produceren, die nogal zuur en samentrekkend smaken. In India en het Midden-Oosten, waar de wilde bomen worden gevonden, worden ze gebruikt voor culinaire doeleinden.

Sommige granaatappelsoorten produceren zuur smakende vruchten, terwijl anderen soorten dragen die subzuur of zoet smaken.

Granaatappels van de beste kwaliteit zijn vaak zwaar op basis van hun grootte. Fruit van hoge kwaliteit bevat veel zoete, sappige pulp met een licht samentrekkende smaak.


Granaatappels bewaren

Granaatappels moeten op een koele, droge plaats worden bewaard. In sommige gevallen hebben deze zeven maanden in de koelkast bewaard. Commercieel worden ze opgeslagen met een luchtvochtigheid van 90% en gaan ze ongeveer twee tot vier maanden mee.


Niet-culinair gebruik voor granaatappel

Een van de slimste manieren om granaatappelzaden te gebruiken, was te zien in een van de werken van Petronius, een satiricus in het oude Rome. De satire had als titel 'Satyricon'. In dit stuk beschrijft hij een weelderig Romeins diner dat hij Trimalchio's Feast noemde. Alle voedingsmiddelen op het menu waren extravagant in prijs en opzichtig. Granaatappelzaden werden gebruikt om de vlammen op een grill weer te geven.

Verschillende delen van de plant zijn gebruikt voor medicinale doeleinden, waaronder de korst. Het medicinale gebruik ervan werd beschreven door Dioscorides. De vrucht staat bekend om zijn verkoelende werking op koorts. De bloemen en bladeren zijn ook medicinaal gebruikt.

Van de schil kan een niet-vervagende inkt worden gemaakt. De vruchten zijn ook gebruikt om leer te bruinen. De bloemen hebben als kleurstof gediend, vooral voor het haar.

Video-Instructies: oogsten en dan bewaren (April 2024).