Gember Varkensvlees Recept

• Mei 17, 2024

Gember is een van de lekkerste en meest gangbare kruiden die in de Chinese keuken worden gebruikt. Het is niet alleen bekend om smaak en specerijen toe te voegen aan onze dagelijkse voeding, het wordt ook erkend om zijn medische voordelen. Eeuwenlang is bekend dat gember helpt bij misselijkheid, braken en zelfs bij de spijsvertering. Er zijn zelfs theorieën die suggereren dat gember ook bij artritis kan helpen.

Gember kan vers of gemalen worden gekocht bij uw plaatselijke supermarkt. Verse gember, meestal te vinden in het productgedeelte, heeft de vorm van een wortel en moet stevig en licht geurend zijn. De meeste Chinese koks gebruiken deze vorm van gember in wokgerechten en gestoomde gerechten. Gemalen gember, te vinden in het kruidengedeelte van uw plaatselijke kruidenier, wordt voornamelijk gebruikt in stoofschotels en desserts. Het voegt een scherpere en warme smaak toe aan een gerecht. In het onderstaande recept heb ik ervoor gekozen om gemalen gember te gebruiken voor zijn warmte en sterke essentie. Probeer dit heerlijke recept en laat me weten wat je denkt op het Chinese voedselforum.

2 pond mager varkensvlees

Marinade:
1 el sherry
1 el sojasaus
1 el suiker
½ theelepel gemalen gember

2 el maizena
1 ½ el arachideolie
4 el sojasaus
2 el sherry
2 el suiker
½ theelepel gemalen gember

1. Verwijder al het vet van het varkensvlees en snijd het in dunne lange reepjes van ongeveer 2,5 cm lang. Plaats deze strips in een grote container met een goed passend deksel.


2. Voeg de marinade toe aan het varkensvlees in de volgende stappen. Meng met je handen eerst de sherry en sojasaus door het varkensvlees. Voeg vervolgens de suiker en gemalen gember toe en zorg ervoor dat je elk stuk goed bedekt. Dek af en laat het varkensvlees ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur staan.


3. Meng in een klein kopje de maïzena met slechts een beetje warm water en roer tot het oplost, leg het dan opzij.


4. Verhit een grote anti-aanbakpan of wok op hoog en voeg vervolgens de olie toe. Zodra de olie heet is, voeg je de reepjes varkensvlees toe en roerbak je ze ongeveer 4 minuten, of tot ze gaar zijn. Er kan zich vloeistof op de bodem van de pan of wok vormen, wat prima is voor dit recept. In andere recepten echter, waar u het vlees wilt bruinen, schep of giet u de vloeistof eruit. Soms vormt zich vloeistof omdat ofwel de pan niet heet genoeg was toen het vlees werd toegevoegd, ofwel teveel vlees in één keer in de pan werd geplaatst, in welk geval het vlees in batches moet worden gekookt.


5. Zodra het varkensvlees gaar is, voeg de sojasaus, sherry, suiker en gemalen gember toe en roerbak alles nog 1 minuut. Voeg vervolgens het maïzena-mengsel toe en roer tot het dik is en alle vloeistof is verdampt.


6. Dit gerecht is geweldig geserveerd met gebakken rijst. Maakt 2 porties.

Video-Instructies: Authentiek Chinees: spek met sojasaus (Mei 2024).