Recept van knoflook, tomaat en spinazie

• Mei 4, 2024

Hier is nog een eenvoudige en vrolijke manier om kip te koken. In dit kippenrecept gebruikte ik smaakvolle Italiaanse kruiden, tomaten en spinazie.

Afhankelijk van de grootte kunt u voor elke persoon een halve of een hele kipfilet gebruiken. Verhoog in dit geval de dosis van de andere ingrediënten lichtjes.

Ingrediënten en instructies (voor 4 personen):

• 4 zonder vel, zonder been ½ kipfilets


• 4 Roma-tomaten


• 1 pond / 450 gram verse babyspinazie, gewassen


• 2 eetlepels olijfolie


• 4 tenen knoflook, fijngehakt


• 1 middelgrote ui, fijngehakt


• ½ kopje droge witte wijn


• ½ kopje kippenbouillon (of water)


• ½ theelepel gedroogde salie


• ½ theelepel gedroogde tijm


• zout en peper

1. Begin met het snijden van de tomaten in blokjes van 1 inch (2,5 cm) en leg ze opzij.


2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg dan de stukken kip toe, bestrooi met een flinke snuf zout en peper en aan beide kanten bruin.


3. Voeg de ui en de knoflook rondom de kipfilets toe en kook tot de ui doorzichtig wordt.


4. Voeg de droge witte wijn toe en laat het ongeveer een minuut sudderen, zodat een deel van de alcohol kan verdampen; gebruik gedurende deze tijd met een houten lepel al die smaakvolle gebruinde stukjes van de bodem van de koekenpan en laat ze combineren met de wijn.


5. Voeg de in blokjes gesneden tomaten, de salie en tijm en de kippenbouillon toe, dek af en kook ongeveer 15 minuten of zo, op laag vuur.


6. Voeg ten slotte de spinazie toe aan de koekenpan, dek opnieuw af en kook nog 5 minuten, totdat de spinazie zacht wordt en de vloeistof bijna volledig is verminderd. Proef wat van de resterende vloeistof op dit punt en voeg indien nodig meer zout en peper toe naar smaak


7. Breng de kipfilets over in een serveerschaal, bedek ze elk met een gelijke hoeveelheid tomaten en spinazie mengsel en serveer warm.

Buon appetito.

Cinzia Aversa, 2014

Video-Instructies: Gemarineerde aardappels, gehakt, spinazie | Vlog #9 (recept ?:klik op meer weergeven/show more) (Mei 2024).