Frey Bitterzoete Chocolade

• Mei 16, 2024

Bitterzoete chocolade is de beste soort chocolade voor jou. Het bevat weinig suiker, veel antioxidanten en andere goede chocolade.

De Frey Bittersweet-chocolade heeft een heerlijke smaak - maar hun label heeft een flagrante fout!

Voordat we de fout ingaan, laten we het hebben over het werkelijke voedselproduct. Deze Frey chocolade is 78% cacao, dus een relatief hoge hoeveelheid cacao. De portiegrootte is 1,4 oz, dus er zijn 2,5 porties per werkelijke grote reep. Dat is nogal indrukwekkend!

Ik vond de smaak hiervan geweldig. Het had een mooie chocoladesmaak zonder karton. Mijn vriend, die dol is op de 80% Lindt, vond dit iets minder romig dan de Lindt - maar ik vind de Lindt kartonachtig, dus er zit waarschijnlijk ergens een fijne lijn in.

De chocolade brak niet netjes op de lijnen. We hadden een discussie over de breekbaarheid van chocolade. Je wilt natuurlijk niet dat de chocolade tijdens het transport en in de winkel gemakkelijk breekt. Zodra je het echter thuis hebt, zou het op de lijnen moeten breken. Deze leek willekeurig te breken op andere plaatsen. Ik weet zeker dat de meesten van ons echt niet schelen of we perfecte vierkanten krijgen of niet - zolang we maar chocolade krijgen.

Maar echt, het meest fascinerende item van deze reep was helemaal geen chocolade. Het was het label. Kun je hier zien wat er mis is?



De sleutel is het koolhydraatgebied. Totaal koolhydraten is een totaal aantal (logisch, ja?) Het moet uit zijn componenten bestaan. Je hebt dus een totaal aantal koolhydraten van 10 gram. Die bestaat uit voedingsvezels van 6 g - en suikers van 8 g (plus misschien andere koolhydraten zoals zetmeel die niet worden afgebroken).

6 + 8 <= 10?

Dit moet een soort nieuwe wiskunde zijn waarvan ik me voorheen niet bewust was. Dit is de nieuwe super-dieet wiskunde waarbij koolhydraten op wonderbaarlijke wijze verdampen terwijl je ze eet. Als er echt dit soort suikervernietigend zwart gat is, wil ik het absoluut in handen krijgen. Het gebruik zou behoorlijk talrijk zijn.

De eenvoudige oplossing is natuurlijk dat dit label verkeerd is. Ik heb Frey geschreven. Ik legde uit dat ze niet zomaar een willekeurige component koolhydraten van de totale koolhydratenwaarde kunnen uitsluiten. Zelfs als we aannamen dat de ENIGE koolhydraten in hun chocolade vezels en suikers waren, MOET het totale aantal koolhydraten 14 zijn. Meestal is het meer, omdat het ook niet-afgebroken koolhydraten zou omvatten.

Frey antwoordde:

"Werkt u met de levensmiddelenwetgeving in de VS (u schreef: totale koolhydraten moeten vezels en suiker bevatten, tenminste hier in de VS)? Waar staat het in de FDA-voorschriften?"

Ik stuurde hen de link :). Ik vroeg de FDA ook rechtstreeks om opheldering. Hun voorschriften lijken me ZEER duidelijk, ze willen absoluut dat de totale koolhydratenwaarde ALLE koolhydraten erin heeft.

De uiteindelijke resolutie hierover is dat Frey nu toegeeft dat ze een fout hebben gemaakt op hun label en dat dit zal worden verholpen.

Lees mijn artikelen voor meer informatie over het lezen van een label en het optellen van waarden:

Een voedingswaarde-etiket lezen
FDA-definities van totaal koolhydraten


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken