Quiche

• Mei 16, 2024

Ik kocht onlangs een vrij dure quiche in een chique winkel, maar vond dat de rijke romigheid in de mijne ontbrak. Ik deel dit recept met je, terwijl het rijk is, het heeft groenten en een beetje gaat een lange weg. Dit recept maakt twee taarten, serveer er een en bevries de resterende taart voor een andere keer. Onthoud dat quiche altijd goed is, brunch, diner of zelfs ontbijt. Bij het serveren voor het ontbijt moeten kleine partjes worden geserveerd. Ik vind het leuk met een klein kopje gesneden fruit en een kopje koffie.

INGREDIËNTEN

5 grote eieren, losgeklopt
1-1 / 2 kopjes half & half crème
1/2 kop gekookte ham, gehakt *
4 plakjes gekookt spek, uitgelekt en verkruimeld *
1 kop Zwitserse kaas, geraspt
1 kop cheddarkaas, geraspt
4 ounce knop champignons, gesneden
1/4 kopje ui, in blokjes gesneden
1/2 kopje in blokjes gesneden groene paprika
1/2 kopje in blokjes gesneden rode paprika
1 eetlepel peterselie
1 theelepel droge mosterd
1 theelepel chilipoeder
Zout en zwarte peper naar smaak
2 kant-en-klare 9 inch taartbodems
2 theelepel plantaardige olie
1 potje medium hete of hete salsa

ROUTEBESCHRIJVING

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Bak de taartbodems slechts ongeveer 8 minuten. Verwijder taartbodems uit de oven en zet op een koekjesrek om af te koelen. Laat de oven aan.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Olie zal glinsteren wanneer u klaar bent. Bak groene paprika, rode paprika, ui en champignons 5 tot 7 minuten. Verwijder groenten uit de pan, laat overtollige olie weglopen en leg ze op keukenpapier. Breek eieren in een grote kom en sla met de hand. Voeg room, ham, bacon, Zwitserse kaas, cheddarkaas, uien, paprika, peterselie, mosterd en chili-kracht toe. Breng op smaak met een snufje zout, voeg naar smaak zwarte peper toe. Klop opnieuw om goed te mengen.

Giet het eimengsel in taartbodems en bak het in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten of totdat een mes er schoon uitkomt wanneer het in het midden van de quiche wordt geplaatst.

Als taartbodem te snel bruin begint te worden, bedek de randen met stroken aluminiumfolie en blijf bakken. Als de quiche klaar is, haal je deze uit de oven en laat je hem afkoelen en instellen voordat je gaat snijden. Leeg de salsa in een kleine pan en warm. Schep over elke portie quiche.

Elke quiche moet 8 tot 10 kleine porties maken.

Tip::
* Overgebleven ham is geweldig voor dit gerecht.
* Je kunt kant-en-klaar spek kopen om in dit gerecht te gebruiken.