Verse zomer maïs recepten

• Mei 16, 2024

Op zoek naar een aantal snelle en gemakkelijke gerechten met verse lokale zoete maïskolven? Verse suikermaïs is slechts gedurende een korte tijd in de zomer beschikbaar, dus het is een goed idee om een ​​goed recept of twee in je repertoire te hebben om het ten voordele te gebruiken. Hier zijn twee heerlijke manieren met verse maïs; beide zijn snel en gemakkelijk en vereisen een minimale hoeveelheid kooktijd.

Een van de redenen waarom suikermaïs zo goed is, is dat het een hoog suikergehalte heeft. Helaas slaat het niet goed op en moet het binnen enkele uren na het plukken worden gegeten, omdat het natuurlijke rijpingsproces onmiddellijk begint, waarbij de suiker wordt omgezet in zetmeel, waardoor de zachte korrels zwaar en taai worden. Yuk! Ik merk dat als ik het niet binnen een uur of twee ga koken nadat ik het thuis heb gebracht, ik het in een emmer doe en het met water bedek; dat lijkt het te helpen fris te blijven.

Pittige geroosterde maïssalade is fantastisch! Het wordt zeker een favoriet en je zult raves ontvangen wanneer je het naar een bijeenkomst brengt of het aan gasten serveert; het is kleurrijk, knapperig en licht kruidig. Als je op het laatste moment hebt besloten om deze salade te bereiden, kun je de uurkoeltijd overslaan; laat het ongeveer 15 minuten in de vriezer liggen (vergeet het niet!).

Pittige Geroosterde Maïssalade

8 porties

8 verse korenaren, ongepeld
2 rode chili pepers, fijngehakt
3 groene uien, fijngehakt
1 1/2 kop druiventomaten, in de lengte in tweeën gesneden
1/4 kopje verse peterselie, fijn verpakt en gehakt
1/4 kopje olijfolie
4 eetlepels vers geperst limoensap, (ongeveer 2 limoenen)
1/2 theelepel zout
versgemalen zwarte peper, naar smaak

1. Plaats de maïs, nog steeds in de kaf, op een voorverwarmde grill op middelhoog vuur.
2. Sluit het deksel en kook, draai af en toe, totdat de maïs klaar is en sommige van de korrels licht verkoold zijn, 15-20 minuten
3. Iets afkoelen.
4. Verwijder het kaf en de zijde.
5. Snijd de korrels van de kolven af ​​met een scherp mes.
6. Doe de maïs in een serveerschaal.
7. Voeg de resterende ingrediënten toe, gooi goed om te mengen, dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 228 Calorieën van vet 80
Procent Totaal calorieën uit: Vet 35% Eiwit 8% Koolhydraten. 57%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 9 g
Verzadigd vet 1 g
Cholesterol 0 mg
Natrium 320 mg
Totaal koolhydraten 32 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 5 g

Vitamine A 16% Vitamine C 39% Calcium 0% Ijzer 8%

---

Deze kleurrijke, romige maïsschotel is decadent! Als je grilt, kan het ook in een gietijzeren koekenpan worden bereid en op de grill worden gebakken.

Pittige zomermaïs

8 porties

3 eetlepels boter
3/4 kop fijngehakte uien
3 kopjes verse maïskorrels, (4-5 korenaren)
2/3 kopje slagroom
1 jalapenopeper, fijngehakt
1 rode chili, fijngehakt
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
1/2 kopje geraspte Fontina-kaas, of vervang Provolone, Havarti of Swiss.

1. Smelt de boter in een koekepan.
2. Voeg de ui toe en bak deze doorzichtig.
3. Roer de maïs erdoor en kook tot heet, vaak roerend.
4. Giet de room erbij en breng aan de kook.
5. Kook al roerend tot de room is verminderd tot ongeveer de helft (ongeveer 5 minuten).
6. Voeg de jalapeno en rode chilipepers toe samen met het zout en de peper.
7. Giet het mengsel in een ondiepe 1 kwart ovenschaal en strooi de geraspte kaas erover.
8. Bak in een voorverwarmde oven van 400 ° tot de kaas gesmolten is en de maïs 8-10 minuten borrelt.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 204 Calorieën uit vet 113
Procent Totaal calorieën uit: Vet 55% Eiwit 9% Koolhydraten. 36%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 13 g
Verzadigd vet 8 g
Cholesterol 40 mg
Natrium 419 mg
Totaal koolhydraten 18 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 4 g

Vitamine A 29% Vitamine C 38% Calcium 0% Ijzer 4%

Video-Instructies: Recept: Stoofpotje van maïs met kip en champignons (Mei 2024).