Verse Vijgen Recepten

• Mei 19, 2024

Verse, rijpe vijgen zijn zo'n zeldzame traktatie in veel delen van de wereld dat we zelden nadenken over de voedingswaarde van dit heerlijke fruit. (Leuk feit: een vijg is eigenlijk een omgekeerde bloem.) Ze zijn niet mooi aan de buitenkant - bruin en een beetje zacht - en je zou kunnen denken dat de verse vijg slecht begint te worden. Maar nee, het wordt gewoon goed!

Behandel rijpe vijgen voorzichtig en houd ze koel tot ze klaar zijn om te serveren. Was de vijgen in koud water en je bent vrijwel goed om te gaan. Schillen en zaaien zijn niet nodig (of zelfs mogelijk). Het buitenoppervlak is glad, zacht en volledig eetbaar en lekker, net als de knapperige, kleine steenvruchten (zaden, die eigenlijk de vrucht van de vijgenbloem zijn). Het interieur van de vijg is heerlijk oranjerood, zoet, maar niet cloying.

Vijgen verslaan alle andere veel voorkomende verse of gedroogde vruchten in de vezel- en mineraalwedstrijd. Volgens de California Fig Growers 'Association biedt een portie gedroogde vijgen een kwart kopje de volgende percentages van de Amerikaanse aanbevolen dagelijkse hoeveelheden: vezels, 20%; ijzer, 6%; calcium, 6%; en kalium, 7%, evenals polyfenol-antioxidanten. En natuurlijk behouden gedroogde vijgen de voedingsvoordelen van verse vijgen. (Hoewel ze niet zo leuk zijn!)

Vijgen zijn geweldig in gebakken producten en bevatten een stof (een bevochtigingsmiddel) die van nature de versheid van het product verlengt. Dus het gebruik van overgrootmoeders van gedroogde vijgen in zoveel traditionele vakantiebelangen is volkomen logisch in de dagen vóór conserveermiddelen en koeling.

Terwijl verse vijgen over het algemeen alleen beschikbaar zijn in de late zomer en herfst, kunnen gedroogde vijgen het hele jaar door in de supermarkt worden gevonden.

Probeer verse vijgen als je de kans krijgt. De smaak is uniek en delicaat en past goed bij andere mediterrane smaken zoals feta, gorgonzola en geitenkaas, amandelen en dadels.

Verse Vijgen Salade

2 kopjes gemengde greens
½ kopje gesneden verse vijgen
¼ kop gesneden of geschaafde amandelen
¼ kopje gorgonzola of feta-kaas
1 - 2 eetlepels balsamico vinaigrette dressing
Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Scheur de greens in hapklare stukjes. Top met de vijgen, amandelen en kaas. Slasaus en kruiden naar smaak toevoegen. Levert een portie ter grootte van een voorgerecht.

Vijgen en Geitenkaasvoorgerechten

Verspreid volkoren crackers of dun gesneden stokbrood rondjes met zachte geitenkaas. Top met plakjes verse of gedroogde vijgen.

Fig-feiten verstrekt door California Fig Growers Association, 600 West Shaw Avenue, Suite 300, Fresno, CA 93704.

Video-Instructies: Vijgen schoonmaken hoe doe je dat ? PuurGezond (Mei 2024).