Faux Chick * n Recept Noedelsoep

• Mei 18, 2024

Soep is een van mijn favoriete gerechten om mee te nemen op RV-reizen, vooral tijdens de koelere maanden. Ik hou vooral van noedelsoepen met goede bouillon - zoals een klassieke kippennoedelsoep. Als veganist eet ik echter geen kipnoedelsoep. Af en toe kom ik een blikje faux chicken noodle soup tegen, maar het smaakt gewoon nooit goed voor mij. De bouillons hebben meestal een "uit" smaak, en ik ben niet in de textuur van het namaakvlees dat wordt gebruikt. Dus stel je mijn vreugde voor toen ik er eindelijk achter kwam hoe je echt een heerlijke veganistische faux kipnoedelsoep kunt maken!

De eerste hindernis die ik overwon was de basis voor de bouillon. Er is geen betere basis dan mijn favoriet aller tijden - Better Than Bouillon "No Chicken" Base. Dit spul is echt een geweldig product. Ik heb onlangs ook de andere speciale component ontdekt om deze soep ronduit heerlijk te maken - gardein chickn 'scallopini-koteletten. Dit vleesalternatief heeft de beste textuur en smaak voor de soep, en ik garandeer je dat als je dit maakt voor je vleesliefhebbende collega-RVers, ze het verschil niet zullen weten.

ingrediënten:

• 1 grotendeels ontdooide verpakking gardein chickn scallopini schnitzels
• ½ kleine gele ui, gehakt
• 5 wortels, in plakjes
• 5 stengels bleekselderij, in plakjes
• 2 eetlepels Better Than Bouillon "Geen Kip" Basis
• ½ theelepel peper
• ½ theelepel zout
• 6 kopjes water
• 1 kop ongekookte spaghetti noedels

Snijd de wortels, selderij en ui. Verhit wortels, selderij, ui en water op het fornuis tot het kookt. Voeg zout en peper toe. Zodra het water kookt, bedek en verminder het vuur en laat sudderen tot de wortels zacht zijn (ongeveer 12 minuten).

Snijd intussen alle vier de gardein chickn scallopini-koteletten in hapklare stukjes. Ik heb ontdekt dat als de schnitzels slechts licht worden ontdooid, ze gemakkelijker te snijden zijn en hun vorm behouden. Anders brokkelen ze af en vallen ze uiteen terwijl je ze snijdt. Omdat de binnenkant van de schnitzels nog steeds bevroren is, heb je een zwaarder mes nodig.

Snipper vervolgens een kopje ongekookte spaghetti noedels in een droge maatbeker. Voeg de gehakte koteletten en de noedels toe aan het sudderende mengsel en breng opnieuw aan de kook. Zodra het kookt, sudderen tot de noedels gaar zijn (ongeveer 8-10 minuten).

Faux Chicken Rice Soup Variation: als u liever rijst gebruikt in plaats van noedels, kunt u 3/4 kop rijst vervangen door de noedels. Je moet de rijst langer laten sudderen dan de noedels (ongeveer 15 minuten).

Video-Instructies: Vegan Ramen (Japanse noodle soep) (Mei 2024).