Fattoush Salade Recept

• April 29, 2024

Ik proefde voor het eerst deze andere en heerlijke salade in een restaurant in de buurt van de luchthaven van Detroit (Romulus, Michigan) genaamd Beiroet. Sindsdien heb ik Fattoush bij verschillende andere restaurants besteld, maar heb er nooit een gevonden waarvan de fattoush zo goed is als de versie van Beiroet.

Fattoush, een Libanese broodsalade, profiteert van mediterrane seizoensgroenten zoals tomaten en komkommers, evenals verse kruiden - peterselie en munt. Ik geloof dat de salade oorspronkelijk is ontwikkeld als een manier om het oude pitabroodje te gebruiken dat altijd in Libanese huizen beschikbaar leek te zijn. De meeste versies van Fattoush gebruiken een dressing van citroensap, olijfolie en sumak, die je in deze salade kunt gebruiken; ik geef echter de voorkeur aan de Libanese slasaus in het onderstaande recept, omdat deze niet zo zuur is.

Als je je oude pitabroodje niet wilt frituren, kun je het 10-15 minuten op een bakplaat in een oven van 350 ° roosteren en de stukken af ​​en toe draaien. Deze methode zorgt ervoor dat de salade minder calorieën bevat, maar het smaakt zeker niet zo goed als de gefrituurde.

Ik serveer deze salade graag met kipshoarma of mediterrane varkenshaas samen met rijstpilaf uit het Midden-Oosten (receptlinks onderaan dit artikel). Deze salade kan worden geserveerd als hoofdgerecht door gegrilde kip, garnalen of rundvlees toe te voegen.

Fattoush

Libanese Broodsalade
6-8 porties
 
2 grote pitabroodjes (oudbakken is oké)
3 eetlepel plantaardige olie

2 koppen Romeinse sla
1-2 kopjes geraspte rode kool
1/2 kopje verse peterselie, fijngehakt
1/2 kopje verse munt, grof gehakt
2 middelgrote tomaten, gehakt
2 middelgrote komkommers, geschild en in vieren (of als het mini-komkommers zijn, gebruik vier of vijf en snijd ze gewoon in plakjes)
2 groene uien inclusief topjes, fijngehakt
 
Snijd de pitabroodjes in vierkanten van 1 inch. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan; voeg de pitabroodjes toe en roer de olie knapperig. Haal uit de pan en giet af op keukenpapier. Dit kan enkele dagen van tevoren worden gedaan. De pitabroodjes kunnen langer in een luchtdichte container worden bewaard.
 
Meng alle salade-ingrediënten; voeg de stukjes brood toe en meng met de dressing. Serveer onmiddellijk.

Libanese Slasaus

1/4 kopje citroensap
1/3 kopje olijfolie
1 eetlepel witte wijnazijn
1 eetlepel suiker
1/2 theelepel sumak poeder (online verkrijgbaar of bij Midden-Oosterse supermarkten - laat het weg als u het niet kunt vinden)
2 eetlepels verse munt, fijngehakt of 2 theelepels gedroogd
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen peper

Meng alle ingrediënten goed. Laat een tijdje zitten om smaken te mengen.
 
Midden-Oosterse rijstpilaf

Kip Shoarma

Mediterrane Varkenshaas

Video-Instructies: Fattoush Salad (Healthy Salad) recipe (April 2024).