Fall Tian - gelaagde squashmedley

• Mei 16, 2024

Deze herfst tian is een gelaagde ovenschotel met aubergine, gele pompoen, tomaat, knoflook en meer. Het is perfect voor een pot geluk of ander sociaal evenement.

Ik heb hier nog geen foto van - deze is door mijn moeder gemaakt tijdens een recente picknick. Erg lekker! Hier zijn haar instructies.

Maakt 6 porties.

3 middelgrote uien
2 grote paprika's
1/2 c extra vergine olijfolie
1 theelepel gemalen rode peper (optioneel)
4 teentjes knoflook, dun gesneden
1/4 c basilicumblaadjes, gehakt
1 theelepel zout
1 grote aubergine (of 3-4 Japans)
3-4 zomerpompoenen
5 middelgrote tomaten

Schil en snijd de uien.

Snijd de paprika's doormidden en haal de zaadjes en ribben eruit. Snijd ze vervolgens in
smalle stroken. Verhit wat olijfolie op middelhoog vuur in een pan met zware bodem en kook de uien tot ze verwelkt zijn (5 minuten). Voeg de paprika's en de pepervlokken toe als je ze gebruikt en kook tot ze zacht zijn (10 min). Voeg de gesneden knoflook, gehakte basilicum en zout naar smaak toe. Opzij zetten.

Snijd de aubergine en zomerpompoen in dunne munten van ongeveer 1/4 dik. (Als de aubergine groot is, halveer of kwartier zodat deze overeenkomt met de pompoen.) Kern tomaten en snijd ze in 1 / 4in dikke plakjes. Snijd plakjes in twee.

Verspreid het uienmengsel in een ingevette pan van 9x12. Begin met een aubergine en maak een rij plakjes die elkaar iets overlappen. Maak vervolgens een rij overlappende plakjes tomaat, waarbij de aubergine 2 / 3de overlapt. Voeg vervolgens een rij zomerpompoen toe; dan tomaat, aubergine, etc.

Bestrooi royaal met zout en besprenkel met olie. Bedek met folie en bak gedurende een uur op 375. Controleer om de 15 minuten, overtollige vloeistof aftappen en groenten met een spatel persen.

Snijd vierkanten om te serveren.


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken

Video-Instructies: ???? Zelf een Klaparmband (slap wrap) maken van een rolmaat ???? (Mei 2024).