Herfstoogsttafel

• Mei 15, 2024

Herfstoogsttafel

Er is een verandering in het weer; en de zomer vervaagt voor de meerderheid van ons. De maanden september, oktober en november worden beschouwd als herfstoogsttijd.

De herfstoogst levert veel hardere groenten op die geschikt zijn voor conserven, en fruit dat steviger is dat kan worden verwerkt in sauzen, taarten en stoofschotels.

Hier is een kleine lijst van enkele van de zeer populaire groenten en fruit die "in het seizoen" zijn voor gebruik in uw herfstrecepten:

Groenten:
artisjokken
Broccoli
Spruitjes
komkommers
Kool
Aubergine (sept.)
champignons
Spinazie
Zoete aardappel
Zoete pepers
Winterpompoen (inclusief pompoenen)

fruit:
Appels
veenbessen
druiven
peren
data
granaatappels

Heb je al honger?

Wat dacht je van een paar recepten die kunnen worden gebruikt bij je volgende herfst dames thee of vrienden brunch thee? Deze recepten zijn ook heel kindvriendelijk en ook goed voor jou!

Laten we beginnen met

Mini-Fall Quiche

Deze kleine heerlijke Quiche's voor je Fall Tea-tafel zijn net zo mooi als ze lekker zijn! Maak ze met uw lokale boerenmarkt om het nog specialer te maken!

Dit is wat je nodig hebt:
1 grote mengkom
Muffinblikken (dit specifieke recept maakt 36 mini-Fall Quiche's)
1 grote pan

Verwarm je oven voor op 200 graden.

Ingrediënten om Quiches te maken:
½ zeer fijngehakte prei
1 med.-lg. courgette (rasp dit)
2 zeer fijn gesneden champignons-vers
Ongeveer 1 kop babyspinazie
5 eieren
½ kopje room met verlaagd vetgehalte
½ kopje 2% of magere melk
½ kopje cottage cheese (ik gebruik lg wrongel - uw keuze)
½ kopje romige maïs (elke ingeblikte variëteit)
1 eetl. Parmezaanse kaas (moet fijn worden geraspt als het vers wordt gebruikt)

1 eetl. olie

Je moet:

Eerst, in de olie bak prei, champignon, courgette en spinazie tot zacht en zacht.
Leg dit nu opzij.

Volgende: Combineer de eieren, room, melk, maïs en peper in een mengkom.
Voeg nu Fall Veggie-mengsel toe aan de kom en roer opnieuw.
Schep vervolgens het hele mengsel in ingevette ondiepe patty-type pan, of muffinblikken.

Zet ten slotte de quiches ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven en laat ze bruin worden.
* speciale opmerking: zorg ervoor dat Quiche stevig is, dit verzekert dat Quiche volledig gaar is.
* Koel volledig voordat u het uit de pan haalt.
Schik op een mooi dienblad om aan uw theetafel te serveren. Bewaar restjes of ongebruikte porties in de koelkast.

Wat dacht je van een mooi klein dessert? Apple Cranberry Crisp

Bak dit in je mooie ovenschaal van 11 x 9. Smeer dit gerecht lichtjes in met boter. Je zal serveren vanuit deze pan.

Naast de ovenschaal heb je nodig:

2 mengkommen

Verwarm de oven voor op 375 graden.

Je zal nodig hebben:
Voor het vullen:
Ongeveer 5 of 6 appels (geschild, zonder klokhuis en in plakjes super dun)
1 ¼ kopje gehakte veenbessen of 1 ½ kopje hele veenbessen
2/3 kopje suiker

Voor topping:
¾ kopje haver gerold, snel of regelmatig
½ theelepel. kaneel
1/2 kopje bruine suiker (pak het stevig in)
½ kopje bloem voor alle doeleinden
6 el. van boter of margarine (in koude stukken gesneden)
½ kopje gehakte pecannoten (optioneel indien niet begunstigd)


Aanwijzingen voor het vullen:

Meng alle ingrediënten in een mengkom en schep ze vervolgens in uw ovenschaal.
Meng nu in de andere mengkom Haver, bruine suiker, kaneel en bloem
Nu "gesneden" koude boter aaien. Je mix moet grove kruimels vormen. Voeg gehakte pecannoten toe.

Strooi de topping over de vulling - druk gelijkmatig naar beneden, maar doe dit lichtjes.
Bak 30-35 minuten en bruin en bubbels.

Voor dit recept kan men golden delicious of granny smith of een combinatie van beide gebruiken.
Kan worden geserveerd bovenop vanille-ijs of met een klodder slagroom (ik gebruik cool-whip) er bovenop.

Oh zo lekker! Godzijdank voor de herfstoogst, je theetafels zullen er niet alleen mooi uitzien, maar ze zullen ook overvloedig zijn!