Eten voor een lang leven

• Mei 5, 2024

Er zijn discussies en zelfs verhitte debatten over geweest Soul Food- het standaardtarief dat de eettafel van veel Afro-Amerikanen siert - en hoe schadelijk het is geweest voor de Afro-Amerikaanse gemeenschap. Hoe het heeft bijgedragen aan de vele kwalen die ons pesten. Zoals hoge bloeddruk, hoog cholesterol, diabetes en obesitas.

is Soul Food ons vermoorden? Is het het enige dat we kunnen toeschrijven aan onze kortere levensduur? Of spelen er andere dingen? Ik geloof niet dat iemand de schuld alleen op kan leggen Soul Food voor wat er op het gebied van gezondheid voor veel Afro-Amerikanen gebeurt. Te veel andere factoren dragen bij aan wat ons kwelt: slechte voeding, gebrek aan lichaamsbeweging, slechte gezondheidszorg, preventieve gezondheidszorg, stress, werkloosheid, armoede, enzovoort.

Ik denk aan mijn grootouders en overgrootouders en andere voorouders. Ze leefden behoorlijk lang en gezond. Dit zijn degenen die de recepten hebben gemaakt waar zovelen van ons van houden, en zullen restaurants tot hun volle capaciteit vullen om er vol van te krijgen. Als er iets de schuldige is, zijn het de overvloedige hoeveelheden consumptie. Onze te grote porties, en het feit dat veel mensen, in tegenstelling tot onze voorouders, dit tarief bijna dagelijks eten en een minder actieve levensstijl hebben.

Wat ik weet is, Soul Food is niet noodzakelijk het soort voedsel dat je eet; het is de manier waarin het eten wordt bereid. Soul Food is voedsel dat met liefde is bereid en afkomstig is van de ziel van de chef-kok die een aangename glimlach en verzadigde eetlust van zijn diners garandeert, die de liefde begrijpen die in de bereiding is gegaan met de expliciete bedoeling om niet alleen het lichaam te voeden, maar ook de ziel .

Ik weet zeker dat mijn overgrootmoeder en haar ouders voor haar niet de fantasievolle maaltijden aten waarmee we omgaan Soul Food elke dag. Ze aten voor een lang leven. Ze aten om gevoed en gesterkt te blijven om de taken te vervullen die hun te wachten stonden. Ze deden het beste met wat ze kregen. En wanneer speciale gelegenheden kwamen, kookten ze maaltijden die ze normaal gesproken niet de week of zelfs maanden hadden gehad. Naarmate de tijd verstreek, zou het klassieke tarief alleen op zondag worden bereid. De meeste van hun wekelijkse maaltijden bestonden uit groenten en stoofschotels. Kip of vlees hebben was een traktatie.

We leven in een tijd waarin ons voedsel niet is zoals het voedsel van vroeger. Heb je de advertenties en verzoekschriften tegen genetisch gemodificeerde organismen (GGO) niet gezien? Het is alsof je een sciencefictionroman leest! Een (GGO) is een organisme waarvan het genetische materiaal is gewijzigd met behulp van genetische manipulatietechnieken. (Wikpedia) We hebben meer voedingsmiddelen die volgepompt zijn met hormonen en zijn aangepast om de normale houdbaarheid te verlengen, met conserveermiddelen en kleurstoffen en andere chemicaliën. Voedingsmiddelen zijn verbeterd om onze smaakpapillen te activeren, waardoor suiker en zout hunkeren naar. Waarbij, we zijn verslaafd en weten niet waarom of hoe.

Als een cultuur, zoals met vele andere culturen, vieren we met eten. We identificeren ons met voedsel. We tonen liefde door eten. We kunnen echter nog steeds op dezelfde manier vieren door de manier waarop we onze maaltijden bereiden te veranderen en de manier waarop we denken aan en voedsel zien te veranderen. Soms is het zo simpel als teruggaan; teruggaand naar de dagen van onze grootouders en overgrootouders. Eten voor een lang leven. Eten wat nodig is voor kracht en voeding. Beperking van onze inname van het hogere calorische voedsel voor speciale gelegenheden, of op zondagavond wanneer we familie en vrienden uitnodigen.

Mijn hele leven worstelde ik met gewichtsproblemen. Eten en ik voeren al een tijd een geheime oorlog. Ik heb eindelijk gehoord dat ik wat verkeerde informatie heb gekregen. En toen ik dit ontdekte, begon ik met het afleren van alle slechte informatie, en het leren van de juiste informatie, en wat goed is voor mij. Eten voor een lang leven heeft me geleerd dat ik mezelf niet kan uithongeren om gewicht te verliezen. Dat ik moet eten om het gewicht te verliezen. Dat, als ik bepaalde combinaties van voedsel zou eten en regelmatig zou eten, mijn lichaam zichzelf correct zou herprogrammeren. Als ik eet voor een lang leven, eet ik niet alleen voor vandaag, of om mijn honger te stillen; Ik eet om mijn lichaam te voorzien van de nodige hulpmiddelen en voedingsstoffen die het nodig heeft om de taken van elke dag dat ik leef te volbrengen. Ik eet om mijn lichaam te beschermen voor de veranderingen die met de leeftijd komen. Ik eet om mijn lichaam voor te bereiden op zwangerschap. Ik eet om de jaren van mijn leven te verlengen, en om alles te bereiken wat ik moet bereiken in het leven.

Wat een openbaring voor mij! Ik realiseerde me ook dat dat is wat mijn grootouders en overgrootouders en hun ouders vóór hen hadden gedaan. Onze Afro-Amerikaanse cultuur laat ons weten wat ons slavenverleden is. Het laat ons weten van onze voorouders en de ontberingen die ze hebben doorstaan. Eten was een integraal onderdeel van hun leven. Ze begrepen wat nodig was om hen te ondersteunen door de zware uren van het werk en in de hete zon en de omstandigheden waaraan ze zich moesten aanpassen. Ze maakten aanpassingen en deden wat ze moesten doen.Dat omvatte wat ze in hun lichaam stopten. Ze vierden het met eten. Ze creëerden recepten die de eettafels van vele generaties vandaag de dag sieren. Maar ze aten ook voor een lang leven; om hun kracht en vastberadenheid te behouden. Om een ​​andere dag te kunnen leven en verdragen.

ik kijk naar Soul Food in een totaal nieuw licht. Ik zie eten vanuit een heel ander perspectief. De oorlog tussen eten en ik is gewonnen! Ik heb gewonnen, maar ik zal niet liegen en zeggen dat er geen veldslagen zijn! Dat is waar oefening komt, en de wetenschap dat morgen een nieuwe dag is.

Video-Instructies: Annelies Stoop met morbide obesitas blijft friet eten ook na levensreddende gastric bypass operatie (Mei 2024).