Darjeeling-thee

• Mei 6, 2024

Darjeeling-thee

Darjeeling-thee wordt vaak de "champagne van thee" genoemd. Darjeeling-thee wordt beschouwd als een zwarte thee van hoge kwaliteit. Deze zwarte thee wordt hoog in de uitlopers van het Himalayagebergte van Noord-India gekweekt.

Hoe wordt een thee bekend als de "champagne van thee"? Gekweekt op 7000 voet boven zeeniveau, zeggen sommigen dat het een beetje dichter bij de hemel is, maar Darjeeling-thee wordt beschouwd als de duurste en meest exclusieve thee. Waarom is dat wanneer Darjeeling gewoon een zwarte thee is die als een oolong kan worden beschouwd? Verward? Laten we een beetje teruggaan in de geschiedenis;
Darjeeling werd voor het eerst geplant in 1841 door een civiel chirurg van de Indiase medische dienst. Zijn naam was Dr. Campbell. Hij beoefende medicijnen in het Indiase district Darjeeling. Hij had theezaden uit China verkregen. Dr. Campbell plantte de theezaden alleen als een experiment. Tegen 1850 werd Darjeeling commercieel.

Darjeeling werd razend populair, het VK omarmde deze thee destijds boven alle andere. Toen het Tea Board of India werd opgericht, werd Darjeeling een exclusieve thee. Dit maakte de thee extra speciaal. Het droeg de certificering en de logo's van het theebord. Wat betekent exclusiviteit eigenlijk? Het betekent dat Darjeeling niet anderszins kan worden gekweekt of ergens anders in de hele wereld kan worden gefabriceerd dan daar in de uitlopers van het Indiase district Darjeeling en het Himalayagebergte.

De superieure kwaliteit is gemaakt door classificatie, spoeltijd en cijfer. Deze Indiase zwarte thee heeft deze superieure kwaliteit behouden door zijn consistente regulering en toezicht op de groei, oogst en productie van de thee.

Wanneer een theeplantage over spoeltijd spreekt, verwijzen ze naar de oogstseizoenen van de thee. Ze worden opvliegers genoemd. De nieuwe groei van een theeplant bestaat uit volle bladeren. Het duurt ongeveer veertig dagen voordat een nieuwe knop tot bloei komt.

De eerste flush is in het vroege voorjaar rond half maart. Deze oogsttijd produceert een zacht licht in kleurthee met milde tannine. Deze eerste geplukte theeën zijn veel gevoeliger dan de tweede blos.

De tweede flush is een zomeroogst. De maand juni is wanneer de thee veel meer tijd heeft gehad om te rijpen. Bij deze keuze zal de thee veel voller van smaak zijn, bijna "muskachtig". Dit wordt muscatel voor theeproevers genoemd.

Er is een tussenseizoen dat een 'regenachtige' of moesson-flush wordt genoemd. De regen zorgt voor een minder verdord blad; meer geoxideerd, echter. Deze bladeren van de "regenachtige" oogst worden vaak gebruikt om chai te maken.

De laatste flush wordt Autumnal flush genoemd. Het weer is koeler in de maanden september tot en met november. De regens zijn allemaal voorbij en produceren een subtielere smaak
Met minder kruid en vol en met een donkerdere kleur.

Darjeeling wordt ook geclassificeerd door zijn rang evenals grootte en kwaliteit. Er zijn vier soorten basiskwaliteiten en ze zijn: hele bladeren, gebroken bladeren, fannings en stof.

Darjeeling-thee is een thee van superieure kwaliteit; met de kenmerken van een heldere koperachtige kleur met full-body en bloemige tonen. Deze thee is, hoewel het een duur brouwsel is, de kosten zeker waard aangezien je champagne in je theekop doet! Genieten!

Video-Instructies: Darjeeling thee (Mei 2024).