De gewone postelein

• Mei 14, 2024

Gewone postelein is een van die vetplanten die veel tuiniers gewoon graag haten. Het wordt vrijwel als een waardeloze wiet beschouwd. Dat vertelt echter niet het volledige verhaal achter deze plant, die de Latijnse naam Portulaca oleracea draagt.

Culinair gebruik

Ondanks het feit dat tuinders het tegenwoordig als een wiet zien, was dit niet altijd zo. Eigenlijk wordt het nog steeds in sommige landen van de wereld verbouwd. Het wordt het meest gewaardeerd door moestuinders omdat de plant het meest wordt gebruikt als groente over de hele wereld. Als frisgroen wordt het vaak gebruikt in verse salades - vooral broodsalades in het Midden-Oosten. Vaak bereid als gekookte groente, wordt het gebruikt in sautés en roerbakworst. Postelein wordt ook toegevoegd aan andere gekookte gerechten, zoals soepen, stoofschotels en stoofschotels. In één keer werd het meestal gepekeld voor gebruik tijdens de winter. Dit werd meestal gedaan voordat we zoveel andere manieren hadden om groenten te bewaren. Sommige mensen gebruiken postelein als vervanging voor okra in gumbo en andere gerechten.

Posteleinzaden zijn nuttig als smaakstof en kunnen vrijwel worden gebruikt, net zoals we karwij- en maanzaad gebruiken.

Soorten beschikbaar

Wat betreft het gebruik ervan als groente, zijn er eigenlijk verschillende variëteiten van de plant die specifiek door tuinders worden geteeld. Een gouden vorm was al in 1612 bekend in Frankrijk. Deze variëteit heeft een levendige rode stengel en gele bladeren en bladstelen. Met een rechtopstaande groeiwijze heeft dit een zeer milde smaak. Het heeft vaak de voorkeur voor salades.

Golden Tall postelein staat bekend om zijn goudachtig groene bladeren en gouden stengels.
Jade Green postelein is meer rechtop dan de soort plant.
De postelein van de Groene Tuin is meestal rechtop en is veel groter dan de soort.

In het klassieke groenteboek van M.M. Vilmorin-Andrieux, dat in 1885 in het Engels werd gepubliceerd, beschrijft de auteur een variëteit genaamd Large Leaved Golden postelein. Hij zei dat dit een lagere groeisnelheid heeft dan andere. Deze compacte variëteit heeft bladeren die gemakkelijk twee keer zo groot zijn als die van de soort en van de meeste andere variëteiten. Deze worden nauw bij elkaar gehouden op de stengel.

Medicinaal gebruik

In een aantal landen wordt postelein gebruikt voor verschillende medicinale doeleinden. Het staat bekend om zijn koeleffect en staat bekend om zijn hoge vitamine C-gehalte. Om die reden werd postelein door zeilers gebruikt om scheurbuik te behandelen.

In China wordt postelein gebruikt voor zijn huidverzachtende eigenschappen en is het een favoriet voor de behandeling van verschillende soorten huidaandoeningen, zoals huidzweren en wonden. Het wordt ook gebruikt als een diureticum.

De zaden worden ook in verschillende gerechten gebruikt. Ze worden bijvoorbeeld gemalen als bloem of meel en toegevoegd aan brood, bakplaten, gebak en pap.

De kruiden van Culpepper bevatten veel medicinale toepassingen voor postelein. Hij meldde dat het goed was voor hoesten, braken, kortademigheid, overmatige dorst, als slaapmiddel en een kalmerend middel. Naast het gebruik van het kruid, beval hij het zaad ook aan als een vermifuge en voor andere doeleinden.

voedingsstof

Sommige rapporten geven aan dat de planten een hoog gehalte aan nuttige omega-3-vetzuren bevatten.

In vergelijking met sommige gecultiveerde saladeplanten, is postelein zeer gunstig in vergelijking met voedingsstoffen. Volgens de USDA voedselsamenstellingstabellen is rauwe postelein vooral rijk aan ijzer, calcium, vitamine A en vitamine C. De bladeren en stengels zijn veel voedzamer dan bladsla.

Video-Instructies: 7 Edible Weeds That Are More Nutritious Than Vegetables - Gardening Tips (Mei 2024).