Speculaas, Spread en Spice Mix Recepten

• Mei 17, 2024

Het is een smeersel met de zoete, kruidige smaak van Speculoos gekruide gekarameliseerde koekjes uit Nederland en België die oorspronkelijk alleen voor 5 december werden gemaakt Sint Nicolaas vieringen, en heeft de romige consistentie van pindakaas. Na het winnen van een Belgische nationale receptenwedstrijd in 2008, Speculaaspasta is snel een Europese en Duitse favoriet geworden die in alle supermarkten en veel huizen wordt gevonden.

Vaak gebruikt als een dip voor fruit, verspreid op brood voor een "altijd" snack of de lunchbox, op muffins of alle soorten gebakken goederen, glazuur voor cakes of koekjes, gemengd met chocolade voor truffels, een warme saus over ijs en, aangezien cheesecake en gebakken appels erg populair zijn in Duitsland, als basis en laag voor kwarktaart en een vulling voor gebakken appels. De Speculaas-spread is pas relatief recent uitgevonden, dus er worden nog steeds nieuwe ideeën ontdekt en hier is een recept om uit te proberen en misschien wat nieuwe projecten voor jezelf te vinden.

Deze zelfgemaakte versie kan niet echt "licht" worden genoemd, maar het smaakt geweldig en heeft geen nepvetten of onnatuurlijke toevoegingen.



RECEPT SPECULOOS PASTA

ingrediënten:

Speculaas, gekarameliseerde koekjes, 25 koekjes
1 el vanillesuiker of zachte bruine suiker met 1/2 theelepel echt vanille-extract
1/4 kop kokosolie, of als dat moeilijk is om neutrale plantaardige olie van goede kwaliteit te vinden: soja, zonnebloem, koolzaad en / of palm
1/2 theelepel kaneel (na het maken van de eerste batch kunt u dit weglaten of de hoeveelheid verhogen)
Extra koolzaadolie

Methode:

Maal de koekjes tot een fijne maaltijd, of, als u een knapperiger brood wilt, boven een broodkruimelconsistentie.
Verwarm de kokosolie voorzichtig tot het begint te smelten of verwarm andere oliën tot net boven kamertemperatuur.
Meng de ingrediënten tot ze grondig zijn gecombineerd en pas de verhouding koekje tot olie aan met de extra koolzaadolie totdat u de gewenste consistentie heeft.
Als je denkt dat de spread te vettig / vloeibaar is, voeg dan de maaltijd toe van een of twee extra Speculaas.
De afgewerkte spread ziet er een beetje uit als pindakaas met een dikke textuur en een nootachtige kleur.

Als je de kokosolie hebt gebruikt, zal de smeerpasta uitharden terwijl deze in de koelkast wordt bewaard, dus het moet ten minste 30 minuten voor het serveren worden verwijderd, met de andere oliën is dit niet nodig.


Kun je Speculoos of Biscoff niet vinden? Hier is een zeer eenvoudig en snel Belgisch recept, zonder de gebruikelijke 24 uur wachttijd, voor de gekarameliseerde koekjes die, hoewel niet authentiek, populair zijn en goed werken in deze verspreiding. Overigens, hoewel het een Belgisch koekje is, werd de naam Biscoff uitgevonden als een korte vorm van "Biscuit voor koffie".


Speculaas, gekruid gekarameliseerd koekjesrecept

ingrediënten

1 kopje bloem
1 kop zelfrijzend bakmeel
2 grote theelepels kaneel
1 theelepel gemalen nootmuskaat
½ theelepel gemalen kruidnagel
1 kop boter
0,85 kopje zachte bruine suiker

Methode

Zeef de bloem en de kruiden samen
Klop de boter en suiker
Voeg het gezeefde mengsel toe aan boter en suiker en meng tot een zacht deeg
Als je nog een uur over hebt, laat het deeg dan in de koelkast staan ​​om te 'rijpen'
Rol het uit tussen plastic folie en snijd het in gewone rechthoeken als het wordt gebruikt voor de verspreiding, anders in de gewenste vormen

Bak op 180 graden Celsius, 356 graden Fahrenheit
gedurende 15 - 20 minuten totdat de koekjes goudbruin zijn

Voor een meer authentieke Speculaas-smaak is hier een kant-en-klare kruidenmix die in een luchtdichte pot kan worden bewaard en als alternatief voor de kruiden kan worden gebruikt in het recept.


Ready Spice Mix voor Nederlandse en Duitse Speculaas.......... Nederlandse windmolenkoekjes

6 eetlepels gemalen kaneel
2 eetlepels gemalen nootmuskaat
1 eetlepel gemalen anijszaad
2 eetlepels gemalen kruidnagel
1 eetlepel gemalen witte peper
1 eetlepel gemalen korianderzaad
1 eetlepel gemalen kardemom

Combineer alle kruiden grondig.

1 eetlepel kruidenmix wordt gebruikt voor 4 kopjes bloem

Enjoy YonzeYonze....... Speculoospasta - Speculaaspasta

Illustraties: Specerijen gebruikt voor Speculaas door FotoosVanRobin uit Nederland, courtesty de.Wikipedia, Blueberry Cheesecake met Speculaas-basis en Speculaaspasta-laag met dank aan Google images

Video-Instructies: How To Make Speculaas Spice Mix (Mei 2024).