Kip gekookt in wijnrecept

• April 27, 2024

Dit gerecht is een smaakvolle favoriet met het beste van Italië. De combinatie van wijn, kruiden, knoflook en zachte kip maakt dit een smaakvol gerecht.

Kip gekookt in wijn

ingrediënten

• 4 pond gesneden stukjes kip
• ¼ pond pancetta of spek, in stukjes van ½ ”gesneden
• 6 cippolini-uien of 3 witte uien, dun gesneden
• 1 eetl boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 kopjes droge witte wijn
• 1½ kopje droge rode wijn
• 4 sjalotjes, fijngehakt
• ½ pond verse, witte champignons, in plakjes
• 3 teentjes knoflook
• 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
• 3 eetlepels verse tijm (1 theelepel gedroogde tijm)
• 1 laurierblad
• 1½ theelepel zout
• ½ theelepel zwarte peper, vers gemalen
• 1 theelepel suiker

Routebeschrijving

1. Bak de pancetta in een grote pan of Hollandse oven tot deze knapperig begint te worden. Verwijder de pancetta en zet apart.
2. Fruit de uien 5 minuten op middelhoog vuur. Verwijder de uien en zet apart.
3. Doe de boter en olijfolie in de pot en verwarm op middelhoog vuur.
4. Bak de kip bruin en wordt aan alle kanten goudbruin.
5. Wanneer alle stukken kip bruin zijn, zet het vuur lager en plaats alle stukken kip terug in de pot.
6. Voeg de sjalotten, champignons, knoflook, peterselie, tijm, laurier, zout, peper, suiker, uien en wijnen toe aan de pot. Meng alle ingrediënten.
7. Breng de pot aan de kook en zet het vuur onmiddellijk aan de kook.
8. Bedek de pot en kook de kip gedurende 30 minuten.
9. Draai het vuur uit en roer de pancetta erdoor.

Notitie: Dit elegante maar eenvoudige gerecht kan van te voren worden gemaakt - het is nog beter wanneer het opnieuw wordt opgewarmd.
Bij het serveren bord de kip met de groenten. Serveer de saus ernaast. Aardappelpuree of polenta zijn goede partners voor de smaken van de kip. Voeg een verse groene salade en brood toe voor een volledige maaltijd.
De smaken van dit gerecht zijn stevig genoeg om te combineren met een rode wijn. Misschien wilt u ook een vers smakende Pinot Grigio serveren.

Video-Instructies: Kip gestoofd in witte wijn - Allerhande (April 2024).