Chai Tiramisu Recept

• April 25, 2024

Tiramisu is een erg lekker romig gelaagd dessert uit Italië. Het is een prachtige combinatie van Italiaanse koekjes, espresso (zeer sterke Italiaanse koffie) en mascarpone-kaas. In het begin lijkt het misschien heel eenvoudig, maar ik verzeker je - de delicate balans en harmonie van alle betrokken smaken maakt dit dessert vrij uniek en buitengewoon op zoveel smakelijke niveaus.

Hmm ... dus je kunt je afvragen - maar wat heeft het precies te maken met Indiaas eten? Nou, dit is mijn versie van tiramisu - gemaakt met een sterke chai in plaats van espresso. Ik heb ook een aantal heerlijke warme Indiase kruiden toegevoegd die mijn Chai Tiramisu absoluut "outta this world" hemels maken. Voor degenen onder u die niet bekend zijn met chai, is het in feite Indiase zwarte thee. Nu als het op thee aankomt, geef ik altijd de voorkeur aan losse bladthee boven theezakjes, maar ik begrijp de gemaksfactor dus ga je gang en gebruik de Indiase thee die van goede kwaliteit is. Mijn persoonlijke favorieten zijn Darjeeling of Assam zwarte thee.

Nu vragen de meeste traditionele Italiaanse tiramisu-recepten meestal om rauwe eieren, maar hier hoef je je geen zorgen over te maken, mijn recept sluit elk risico van het consumeren van rauwe eieren uit.

Mijn heerlijke Chai Tiramisu kan ruim van tevoren worden gemaakt, vooral wanneer het leuk is en is altijd een favoriet bij zowel familie als vrienden.


CHAI TIRAMISU (ook bekend als Chai-misu)

ingrediënten:

18-20 (savoiardi-koekjes of frisse Italiaanse ladyfingers)
2 eetlepels banketbakkerssuiker + 1 el pure chocoladepoeder + 1 theelepel gemalen kaneelpoeder, voor garnering

Voor de Chai (thee):
3 theelepels Indische losse zwarte thee van goede kwaliteit (of u kunt 4 Indische theezakjes gebruiken)
1 ”kaneelstokje
1 steranijs
2 teentjes
2 kardemompeulen, voorzichtig geplet
snuifje vers geraspte nootmuskaat
2 theelepel suiker, naar smaak

Voor de Cream Filling:
1 kop slagroom
1½ kopje mascarpone kaas, zacht gemaakt
½ kopje suiker, naar smaak
1 theelepel vanille-extract
½ theelepel amandelextract
¼ theelepel gemalen kaneel
snufje gemalen kardemompoeder
snuifje vers geraspte nootmuskaat

METHODE:

* Om de chai (thee) te maken

Maak in een kleine steelpan een sterke chai door 2¼ kopjes water te combineren met de suiker en hele kruiden (kaneelstokje, steranijs, kruidnagel, kardemompeulen en nootmuskaat). Roer om de suiker op te lossen, breng aan de kook en voeg de thee toe - als je losse bladthee gebruikt, maakt een zetgroep (gaasbal) deze taak veel gemakkelijker. Je kunt zelfs de hele kruiden aan de thee-ei toevoegen. Draai vervolgens het vuur volledig uit en laat de thee 4-5 minuten trekken. Verwijder eenvoudig de zetgroep of als u geen thee-zetgroep hebt - zeef volledig en laat de thee afkoelen tot kamertemperatuur, u moet ongeveer 2 kopjes zeer sterke chai hebben. Zet opzij tot nodig.

* Om de crème te vullen

De snelste manier om dit te doen, is om de mengkom en de kloppers voor gebruik ten minste 30 minuten te laten afkoelen. Klop vervolgens de slagroom op hoge snelheid tot je stijve pieken krijgt en zet deze in de koelkast tot het nodig is. Roer nu de mascarpone-kaas met de suiker tot een glad mengsel in een andere mengkom. Voeg vervolgens de vanille- en amandelextracten toe samen met de kruiden (kaneel, kardemom en nootmuskaat). Vouw nu de slagroom voorzichtig in het mascarpone / suikermengsel.

* Voor de montage

Je kunt de Chai Tiramisu maken in een grote 10 ”glazen ovenschaal (2 qt) of brede wijnglazen zonder steel gebruiken (of martini-glazen of mooie decoratieve glazen of kommen - wees creatief in je presentatie!).
Giet nu de chai (thee) in een ondiepe kom om de ladyfinger-koekjes te dopen. Dompel elk koekje ongeveer 4-5 seconden / kant in de chai. Niet weken omdat de ladyfingers te papperig worden en uit elkaar vallen. Leg de ladyfingers eenvoudig in een enkele vijllaag op de bodem van de ovenschaal. Als je luxe glaswerk gebruikt, kun je eerst een klodder crème vullen op de bodem en misschien moet je de ladyfingers doormidden snijden zodat ze op de bodem van het glas of de kom passen.

Vervolgens voorzichtig een laagje crèmevulling gehad, voeg nu nog een laag chai gedompelde ladyfingers en de resterende crèmevulling toe op de bovenste laag. Bestuif vervolgens de bovenkant met het suiker / pure chocolade / kaneelmengsel van de banketbakkers. Dek af met plasticfolie en laat 2-4 uur in de koelkast afkoelen. Gekoeld serveren & genieten!

Video-Instructies: How to make Best Italian Tiramisu | Food with Chetna (April 2024).