Kastanje en Strega Pudding Recept

• April 29, 2024

Herfst in Italië betekent kastanjes. Geroosterde kastanjes worden op de straathoeken verkocht en als snack gegeten. Anderen worden gebruikt in brood en desserts. Deze pudding is een klassiek Italiaans herfstrecept.

Kastanje en Strega Pudding Recept
Castagne alla Crema

ingrediënten

• 1 2/3 kopje ongezoete kastanjepuree
• 1 eetl. Strega
• 2 theelepel + 2 eetlepels suiker *
• 1/2 kopje Ricotta-kaas
• 1/2 kopje slagroom
• 4 eetlepels gekonfijt fruit, gehakt

Routebeschrijving

1. Meng de kastanjepuree, Strega, 2 eetlepels basterdsuiker, Ricotta-kaas en 4 eetlepels gekonfijt fruit in een grote kom.
2. Koel de kastanjepudding ten laatste 30 minuten.
3. Klop de room in een koude kom.
4. Net wanneer de room luchtig begint te worden, voeg je langzaam de 2 theelepels basterdsuiker toe.
5. Blijf de room kloppen tot deze zachte pieken vormt. (Slagroom zal niet zo dik zijn als Cool-Whip.)
6. Serveer in individuele dessertgerechten, met een bolletje kastanjepudding gegarneerd met de slagroom.

*--Basterdsuiker is een superfijne suiker met zeer kleine korrels. Het lost snel op in koude vloeistoffen en zorgt voor een gladdere textuur in slagroom. Je kunt basterdsuiker maken door gewone suiker een paar minuten in een keukenmachine te verwerken.

Notitie: Het Alberti-bedrijf dat sinds 1860 Strega maakt. Ze beschrijven het proces van het maken van "vloeibare zonneschijn":

Geboren uit de stoomdestillatie in kleine pot stills van ongeveer 70 kruiden en waardevolle specerijen uit Europa, Midden-Amerika en het Oosten.

Perfect natuurlijk product, het verkrijgt zijn typische gele kleur van de saffraan die aan de alcoholische infusie wordt toegevoegd; dan komt een lange gisting in eiken vaten overeen met de perfecte balans van de aroma's en draagt ​​bij aan de karakteristieke fijne, zachte en zachte smaak.

Uitstekend na een maaltijd, het drukt zijn veelzijdigheid uit op de meest uiteenlopende manieren en verzekert daarmee een onbetwistbare tevredenheid, of het nu droog is, met ijs of ijs.

Zowel de smaak als de warme zonnekleur worden de onafscheidelijke metgezellen van longdrinks en cocktails, maar het wordt ook toegevoegd aan ijs, fruitsalade en als ingrediënt in cakebereidingen.