Charlottetown Aardappelpot Recept

• Mei 2, 2024

De maritieme provincies in Canada produceren bijna de helft van alle aardappelen die in Canada worden geteeld. Aardappelen werden geïntroduceerd in Nova Scotia in de jaren 1600, maar werden pas populair in de jaren 1760, toen kolonel Charles Lawrence, gouverneur van Nova Scotia, besloot dat ze werden gekweekt voor de kolonisten van Lunenburg. In 1784 werd het gebied verdeeld in Nova Scotia en New Brunswick en de aardappelboerderijen bleven in aantal toenemen. De St. John River Valley in New Brunswick heeft als bijnaam de 'Aardappelgordel'.

The Beer Fox zegt, "Aardappelen zijn nauw verbonden met de maritieme provincies, en dit stevige aardappelbijgerecht is gevuld met variëteit, vitamines en eilandaroma."

Aanbevolen brouwsel: Brooklyner Weisse - Brooklyn Brewing Company, Brooklyn, New York, VS.

Stijl: Hefeweizen - Wazige abrikoos met romige witte kop en constante stroom bubbels - Een medium gehopt brouwsel met een zachte, delicate hint van banaan en kruidnagel. De moutige zoetheid wordt gecompenseerd door een bittere hopzweem in de mond.

• 2 C. sperziebonen
• 2 C. babywortelen
• 3 C. ronde witte aardappelen, geschild en in vieren gedeeld
• 2 C. erwten
• 2.C. bloemkool, in hapklare stukjes gesneden
• 1 middelgrote ui, gehakt
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels bieslook, gehakt
• 8 Oz. Brooklyner Weisse
• 1-1 / 2 C. groentebouillon
• 2 C. zware room
• verse peterselie

Kook groene bonen, wortelen en aardappelen in een pan van 4 liter gedurende 20 minuten in gezouten kokend water. Giet af en zet opzij.

Stoom bloemkool in afzonderlijke steelpan gedurende 15 minuten in ½ inch water. Stoom erwten gedurende 5 minuten. Rioolwater.

Combineer gekookte sperziebonen, babywortelen, ronde witte aardappelen, bloemkool en erwten in decoratieve ovenschotel.

Bak de gesnipperde ui in boter goudbruin. Toevoegen Brooklyner Weisse groentebouillon en zware room, voortdurend roerend om te mengen. Strooi bieslook in saus. Breng saus net kort aan de kook en giet over groenten in ovenschotel. Garneer met verse peterselie.

* Gezondheidsvoordeel: rijk aan vitamine A, B-complex vitamines, vitamine C, vitamine D, vitamine E, kalium, magnesium, zink, ijzer, koper, pantotheenzuurd

Proost!