Gegratineerd Recept Van Ananas

• Mei 17, 2024

Verse ananasgratin is een fantastisch showstopper-dessert, maar het is snel en gemakkelijk, heeft een minimum aan ingrediënten en duurt slechts ongeveer 20 minuten hands-on tijd. Het is absoluut geschikt voor bedrijf, maar is eenvoudig genoeg om op een doordeweekse avond aan familie te dienen. Ik koop vaak een verse ananas in mijn favoriete warenhuis waar ze goedkoop zijn, denkend dat ik hem in stukken snij voor gebruik in een fruitschaal of salade. Dan krijg ik het druk, de fruitschaal of salade wordt nooit gemaakt en ik merk dat de ananas elke dag rijper wordt. Dit dessert is de perfecte manier om die ananas te gebruiken.

Terwijl velen van ons de term gratin associëren met gerechten zoals gegratineerde aardappelen, verwijst de term gratin eigenlijk naar een gerecht met een bruine bovenkant. De bovenkant kan kaas en broodkruimels zijn die tijdens het bakken bruin worden, een bechamelsaus die onder de grill wordt gelegd om de bovenkant bruin en bruisend te maken, of, zoals in dit geval, bruine suiker die onder de grill smelt om een ​​bruine korst te vormen. In feite zal dit dessert je herinneren aan de klassieke crème brulée, maar het is veel gemakkelijker te maken en heeft de bonus van een laag heerlijke gekarameliseerde verse ananas onder de romige topping.

Als je nog nooit hebt geprobeerd een verse ananas te snijden, is het heel eenvoudig. Gebruik gewoon een groot scherp mes zoals een Frans koksmes; knip het onderste uiteinde af en dan de bovenkant met de bladeren. Plaats de ananas rechtop op de snijplank en snijd de schil van boven naar beneden in reepjes, zorg ervoor dat u de ogen uitsnijdt. Met de ananas nog steeds rechtop, snijd deze in de helft (van boven naar beneden) en vervolgens in vieren. Snijd het midden van elk van de kwartalen om de kern te verwijderen. Vervolgens kan de ananas voor dit gerecht in kleine stukjes worden gesneden. Overigens kan ananas in blik niet voor dit gerecht worden gebruikt, omdat het voorgekookt is en niet goed zal karameliseren.

Verse ananasgratin kan warm uit de oven worden geserveerd, maar mijn familie geeft er de voorkeur aan op kamertemperatuur. In het onwaarschijnlijke geval van resten, in de koelkast zetten en vervolgens op kamertemperatuur brengen alvorens te serveren.

6 porties

3 eetlepels boter
1/4 kopje donkere rum
3/4 kop bruine suiker, verdeeld

4 kopjes rijpe verse ananas, (ongeveer 1 medium) in 1/2 "stukjes gesneden
1 eetlepel geraspte verse gember

Topping
1/4 kopje zware room
1 1/4 kopjes zure room
1 theelepel citroenschil

1. Smelt de boter in een grote koekenpan op laag vuur; voeg de rum toe en 1/4 kopje van de bruine suiker.


2. Roer om te mengen en voeg dan de ananas en gember toe.


3. Zet het vuur hoog en laat de ananas eerst karameliseren, eerst om de 2-3 minuten roeren, en dan vaker als de vloeistof verdampt en de stukjes ananas goudkleurig worden en karameliseren (zie foto). Het duurt 8-10 minuten.


4. Breng de ananas over in een gratinschotel van 1 liter of een ondiepe ovenschotel.


5. Meng de zware room, zure room en citroenschil; verdeel over de ananas in de gratinschotel.


6. Strooi de resterende 1/2 kopje bruine suiker gelijkmatig over alles.


7. Plaats op een middelste rooster in de oven (10-12 inch van de grill) met het vuur ingesteld op de grill; sluit de ovendeur en laat de gratin koken tot de bruine suiker is opgelost en de topping 6-10 minuten bubbelt.


8. Haal uit de oven en serveer warm of op kamertemperatuur.


Opmerking: Voor individuele porties kunt u de mengsels verdelen over 6 kleine ramekins. Leg de ramekins op een bakplaat en ga verder zoals in het bovenstaande recept.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 332 Calorieën uit vet 183
Procent Totaal calorieën uit: Vet 55% Eiwit 3% Koolhydraten. 36%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 20 g
Verzadigd vet 10 g
Cholesterol 48 mg
Natrium 88 mg
Totaal koolhydraten 30 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 2 g

Vitamine A 12% Vitamine C 28% Calcium 0% Ijzer 5%





Video-Instructies: Cordon bleu gegratineerd met ananas en kaas, rucola salade met frambozendressing en aardappelpartjes (Mei 2024).



Recept voor verse ananasgratin, Quick Cooking, recept voor verse ananasgratin, recepten voor ananas, recepten voor zomerdesserts, recepten voor fruitdesserts, verse ananas, hoe een ananas te snijden,