Blueberry Crumb Coffee Cake

Blueberry Crumb Coffee Cake

Gebruik verse bosbessen in dit recept voor een klassieke koffiecake. Dit recept maakt een 9 "cake. Het recept kan worden verdubbeld voor een langwerpige cake gemaakt in een 9" x 13 "taartvorm.

topping ....

• 1/3 kopje bloem
• 1/3 kopje suiker
• 1 theelepel. kaneel
• 1/4 kopje boter

  taart ....

• 2 kopjes bloem
• 2 theel. bakpoeder
• 1/2 theelepel. zout
• 3/4 kop suiker
• 1/4 kopje boter
• 1 ei, licht geklopt
• 1 theelepel. vanille
• 1/2 kopje melk
• 2 kopjes verse bosbessen

Voorbereiding -
Meng de bloem, suiker en kaneel in een kleine kom. Gooi het mengsel met 1/4 kop boter om de kruimel topping te maken; opzij zetten. Meng de bloem, bakpoeder en zout samen in een kom; opzij zetten. Meng de suiker, boter, ei en vanille in een afzonderlijke, grote mengkom. Voeg de melk toe, afwisselend met het bloemmengsel. Roer-gewoon tot gemengd. Roer de bosbessen erdoor. Giet het beslag in een ingevette en bebloemde 9 "vierkante of ronde cakevorm. Strooi de kruimels erover. Bak in een voorverwarmde oven op 375º gedurende 40 tot 45 minuten of totdat een tandenstoker in het midden van de cake schoon komt. Koel gedurende 10 minuten voordat u de cake uit de pan haalt. Dit recept kan worden verdubbeld voor een cakevorm van 9 "x 13". Wacht ongeveer 5 minuten extra baktijd voor de grotere cake.