Gebakken Marshmallow Bataatjes

Gebakken Marshmallow Bataatjes

• 2 pond (ongeveer 6) verse zoete aardappelen of yams, of 2 - 1 pond. blikjes zoete aardappelen of yams
• 1 kopje zure room - normaal of lite
• 2 eidooiers
• 1 theelepel. zout
• 1-1 / 2 kopjes miniatuur marshmallows

Voorbereiding -
Plaats verse zoete aardappelen in een grote pan, voeg water toe om te bedekken en breng aan de kook. Bak, afgedekt, gedurende ongeveer 30 minuten of tot vork zacht. Tap het water af en verwijder de huid. Plaats de gekookte (of ingeblikte) zoete aardappelen in een keukenmachine. Voeg de zure room, eidooiers en zout toe; verwerken tot een glad en goed gemengd. Giet het mengsel in een beboterde ovenschotel. Top met de mini marshmallows. Bak gedurende 30 minuten op 350º of tot de marshmallows gezwollen zijn en lichtbruin bovenop.