Bier koken met decadente chocoladerecepten

• April 29, 2024

Bierkoken kan een wereld van nieuwe smaken openen voor de mond. Chocolade en bier is een magische mix die ongeëvenaard is Cuisine-land. De rijke en robuuste smaken stout en porter brengen deze decadente desserts naar hemelse hoogten.

Chocolatee Stout Cheesecake van tante Ellen

De biervos zegt: 'Het uiterlijk is marmerachtig; de smaak - hemels zacht! ”
Aanbevolen brouwsel: Chocolate Stout - Rogue Ales, Newport, Oregon USA

Stijl: Chocolate Stout - Ebbenhout in kleur - Zachte mix van haver, chocolademout en voortreffelijke chocolade wordt uitgebalanceerd met gekozen hop. Het resultaat is een rijk bier met een bitterzoete afdronk.

Graham Cracker Crust:
1 C. graham-cracker kruimels (van een 13-1 / 2 oz. Pkg.)
1/8 C. kristalsuiker
1/8 C stevig verpakte lichtbruine suiker
½ C. fijngehakte pecannoten
4 eetlepels boter, gesmolten

Combineer graham-crackerkruimels, suikers en gehakte pecannoten in een kleine kom. Meng in gesmolten boter. Druk stevig op de bodem van een licht ingevette 9-inch springvorm.
Bak 9 minuten in een oven van 325 graden. Koel en laat afkoelen alvorens te vullen.

cheesecake:
8 Oz. halfzoete chocoladestukjes
6 oz. Chocolade Stout
1-1 / 2 eetlepels espresso
3 eieren, gescheiden
½ C. suiker
2 theelepels vanille-extract
2 pakjes niet-gearomatiseerde gelatine
4 Oz. melk
3 eetlepels suiker (voor eiwitten)
16 oz. roomkaas
1 C. zware slagroom
Chocoladesiroop, voor garnering

Smelt chocoladestukjes in een kleine pan op zeer laag vuur in 3 oz. Chocolade Stout en espresso. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Combineer gelatine met melk. Klop ondertussen de eierdooiers en 3 oz in de bovenste pan van de dubbele boiler. Chocolade Stout. Voeg ½ C. suiker toe. Verhit onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten. Haal van het vuur. Meng het vanille-extract en het mengsel van gelatine en melk. Koel in de koelkast. Roer om de 2 minuten.

Klop de roomkaas in een grote kom licht en luchtig.

Klop met de hand-held elektrische mixer slagroom tot het licht is. Klop de eiwitten in een aparte kom tot ze stijve pieken vormen. Voeg geleidelijk 3 eetlepels suiker toe, kloppend tot zeer stijf.

Meng het gelatinemengsel in slagroomkaas. Voeg voorzichtig de gezoete eiwitten toe. Voeg de slagroom toe.

Scheid 1/3 van het mengsel in een kleine kom. Meng in chocolademengsel. Giet afwisselend witte en chocolademengsels in gekoelde korst. Snijd licht door beslag met mes om te marmer. Koel een nacht tot het stevig is. Haal uit de springvorm.

Serveren. motregen dessertbord met chocoladesiroop in kriskras patroon. Centreer cakeplak op plaat.

* Gezondheidsvoordeel: rijk aan calcium, vitamine A, vitamine B-complex vitamines, vitamine E, ijzer, koper


Fudgilicious Porter Cake

The Beer Fox zegt: "Eenvoudige ingrediënten exploderen met smaak in een van oma's lekkernijen van wereldklasse."
Aanbevolen brouwsel: Anchor Porter - Anchor Brewing Company, San Francisco, California VS.

Stijl: Porter - Mahonie in kleur - Intens, rijk en vol, met een bevredigende hint van chocolademout, bedekt met een romige, ruime kop.

8 eetlepels boter (1 stokje)
1-1 / 4 C. kristalsuiker
2 grote eieren
1-1 / 2 C. bloem
½ theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
7 oz. Anchor Porter
2 oz. cacao

Fudgilicious Icing:
4 Oz. ongezoete bakkerschocolade
2 eetlepels Anchor Porter
4 eetlepels boter
1-½ C. banketbakkerssuiker
1 eetlepel melk

Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet en lijn twee vierkante cakevormen van 9 inch in.

Zeef de droge ingrediënten samen - bloem, zout, bakpoeder en bakpoeder. Opzij zetten.

Met elektrische mixer, roomboter. Voeg suiker toe en sla tot licht en pluizig. Voeg de eieren een voor een toe tot ze goed gemengd en licht zijn.

Klop cacao in Anchor Porter. Voeg afwisselend cacao / biermengsel en bloemmengsel toe aan het afgeroomde mengsel, en meng na elke toevoeging grondig. Giet in twee 9-inch voorbereide cakevormen. Bak 35-40 minuten op 350 graden, of totdat de tandenstoker in het midden er schoon uit komt.

Koel grondig op het rooster.

Smelt chocolade in 2 eetlepels om ijsvorming te bereiden Anchor Porter tot een gladde massa. Iets afkoelen. Roomboter. Mix roomboter en banketbakkerssuiker tot een chocolademengsel. Meng in melk.

Verspreid geprepareerd glazuur tussen de lagen cake. Bedek bovenkant en zijkanten met resterende ijsvorming.

* Gezondheidsvoordeel: rijk aan calcium, vitamine A, vitamine B-complex vitamines, vitamine E, ijzer, koper

Genieten!

Video-Instructies: UKRAINE FOOD GUIDE | Introduction to Ukrainian Cuisine (WE TRY 35 THINGS!) (April 2024).