Uw eerste wijnkelder

• Mei 16, 2024

Kelder is de naam die wijnliefhebbers geven aan de plaats waar we onze wijnen bewaren. Of we nu twee, twintig, tweehonderd, duizend of meer flessen hebben, we bewaren ze in ‘onze kelder’. Weinigen van ons hebben het geluk om een ​​echte kelder onder onze huizen te hebben. Ruimte onder de trap, een logeerkamer of een rek in de keuken moet voldoende zijn.

Maar stel dat je een grote lege ruimte kunt gebruiken en voldoende geld hebt. Hoe zou u dan uw wijnen bewaren?

Thuiswonende goeroe Martha Stewart heeft beide en ze heeft trots foto's van haar oplossing geblogd *. Toen ik ernaar keek, nam ik aan dat dit een stuk was 'hoe het niet te doen', maar ze is dodelijk serieus. Ze heeft lange platte rekken gebruikt met twee flessen per ruimte en andere opgestapeld. Post-it Notes met jaargangen zitten vooralsnog vast.

Maar hoe vindt ze een bepaalde wijn in dit allegaartje? Stel dat het onderaan een stapel staat, hoe wordt een fles geëxtraheerd zonder alle flessen er bovenop te verplaatsen?

Ze had rekjes kunnen gebruiken die afzonderlijke flessen en V-vormige bakken ondersteunen om meerdere veelvouden van dezelfde wijn te bevatten.

Weinigen van ons hebben zoveel ruimte. Mijn eigen bescheiden collectie is ondergebracht in rekken in een extra kast, dozen in een badkamer beneden en een wijnkast met temperatuur- en vochtigheidsregeling. Ik heb ook een paar alledaagse wijnen in een rek in mijn keuken.

Sommige gidsen suggereren dat nieuwe wijndrinkers hun eigen kelder beginnen door een mix van wijnen te kopen en suggereren een deel van rood, wit, mousserend, dessert en versterkt. Ik ben het er niet mee eens. Ik denk dat een kelder organisch moet groeien op basis van de eigen smaak. Het heeft geen zin om wijn te kopen en te bewaren die u niet wilt drinken.

Het probleem dat de meesten van ons vinden, is dat we te veel wijn krijgen. We kunnen het niet laten wanneer er een aanbieding is die te goed is om te missen, of de kans om de laatste case van een favoriete vintage te kopen.

Nieuwe, en niet zo nieuwe, drinkers moeten zich ervan bewust zijn dat smaken veranderen met de leeftijd en ervaring en de wijn die je tien jaar geleden lyrisch was, die je vandaag gewoon niet onder ogen kunt zien.

Als u thuis één fles per week drinkt, vertegenwoordigt een doos van 12 een kwart van uw jaarlijkse consumptie en is waarschijnlijk te veel om te kopen. Een dozijn van dezelfde wijn.

Zolang je een fles smakelijke wijn beschikbaar hebt, moet je wijn hebben als de winkels gesloten zijn of je er niet uit kunt, dan heeft je kelder zijn werk gedaan.

* //www.themarthablog.com/2016/01/organizing-the-wine-cellar-part-two.html

Praat over wijn op ons forum.

Peter F May is de auteur van Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World met meer dan 100 wijnetiketten en de verhalen erachter, en PINOTAGE: Behind the Legends of South Wine´s Own Wine die het verhaal achter de Pinotage-wijn en -druif vertelt.

Video-Instructies: 'Een wijnkelder is als een mannenkoor' (Mei 2024).