Halloween zonder allergenen

• Mei 10, 2024

Halloween-traktaties die je zoetekauw tevreden stellen en die allergeenvrije ingrediënten bevatten, kunnen lastig te vinden zijn. Hier zijn drie recepten voor goodies die je hopelijk een voldaan gevoel geven, niet beroofd.

Pompoenkoekjes zonder eieren en zuivelproducten

1 kop bruine suiker, verpakt; 1 kop pompoenpuree; 1 kop rozijnen
½ kopje plantaardige olie
1 theelepel. vanille; 1 theelepel. bakpoeder; 1 theelepel. zuiveringszout
2 kopjes bloem
½ theelepel. zout; ½ theelepel. kaneel; ½ theelepel. nootmuskaat
½ kopje gehakte noten (optioneel)

Meng de bruine suiker, pompoen, plantaardige olie en vanille in een grote kom. Combineer de bloem, soda, bakpoeder, zout en kruiden in een kleinere kom. Roer de droge ingrediënten door het pompoenmengsel. Roer de rozijnen en noten. Druppel het mengsel door theelepels op een bakplaat licht bedekt met panspray. Bak 12-15 minuten op 350 graden.

Tarwe-, zuivel-, eivrije pompoenkoekjes

½ kopje plantaardige olie; 1/3 kopje honing of zoetstof
1 kop pompoenpuree; 1 1/3 kopje licht boekweitmeel
2 eetlepels pijlwortelmeel; 2 theel. bakpoeder
1 theelepel. kaneel; ½ theelepel. elke nootmuskaat en gember
¼ theelepel. elke kruidnagel en zout; ½ kopje gehakte noten (optioneel)
½ kopje kokosnoot (optioneel)

Meng olie, honing en pompoen in een middelgrote kom. Voeg de droge ingrediënten toe aan de mengkom en roer om te combineren. Voeg indien nodig noten en kokos toe. Plaats theelepels van het mengsel op een bakplaat, ingevet of bedekt met panspray. Maak de koekjes iets plat en voeg rozijnen toe voor ogen, neus en mond om ze eruit te laten zien als jack-o-lantaarns. Bak ongeveer acht minuten op 350 graden.

Pittige pompoenmuffins (zonder eieren, zuivel en tarwe)

1 kop amarantmeel; ¼ kopje arrowroot
2 theel. zuiveringszout; 1 ½ theelepel. kaneel
½ theelepel. gemberpoeder; ¼ theelepel. elke nootmuskaat en gemalen kruidnagel
½ kopje rozijnen of gehakte noten (optioneel)
1/4 kop gemalen noten (optioneel)
1 kop pompoenpuree; ¼ kopje plantaardige olie
¼ kopje honing; 1/3 kopje water

Meng de bloem, arrowroot, bakpoeder, kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel in een grote kom. Meneer in de rozijnen of gehakte noten en gemalen noten. Klop de pompoen, olie, honing en water samen in een kleine kom. Giet in de bloemkom. Meng met een paar snelle slagen. Voeg indien nodig een eetlepel extra water toe. Niet overmixen. Verdeel het beslag over 12 muffinbekers. Bak 18-29 minuten op 375 graden, of totdat de centra van de muffins stevig aanvoelen.

Video-Instructies: Halloween Hacks - Tipsy Bartender (Mei 2024).