Uw favoriete eetgelegenheden - een gids voor prijzen

• Mei 5, 2024

Zowel restaurants, diners als bistro's kunnen meer zijn dan alleen een plek om te eten als u een persoonlijke chef-kok bent. Ze kunnen uw interactieve klaslokaal zijn. Ik heb een aantal persoonlijke chef-koks gevraagd naar de prijs van hun diensten; en hoewel er geen is echt concreet aantal, er zijn principes die u kunt gebruiken om u enige richting te geven bij het beprijzen van uw diensten.

Als je al langere tijd chef bent, weet je dat er meer nodig is om je menu's en de prijs te maken dan alleen hoe je je die dag voelt. Uw prijs heeft rechtstreeks invloed op het succes van uw bedrijf. De prijs is te hoog en u kunt uitdagingen hebben om klanten binnen te krijgen; prijs te laag en u kunt niet lang genoeg drijven om in zaken te blijven en uw beroep zal snel in een hobby dalen. Met deze twee uitersten moet je alles samenvatten tot deze essentiële aandachtspunten om het juiste perspectief te hebben om je prijzen op te baseren.

Hoeveel kost uw bedrijf u? Ik heb het over tijd, energie, uitbreiding, marketing, etc.

Hoeveel moet je opladen om vooruit te komen, voor het nu te zorgen en aan je toekomst te bouwen?

Hier is hoe je een deel van je onderzoek kunt doen.
[Vergeet niet dat Google je vriend is, andere chefs zijn je vrienden en je favoriete eetgelegenheden zijn ook je vrienden.]

Ga naar je favoriete eetgelegenheden en laat hun menu's gaan, als ze er een hebben, zo niet, bestudeer dan hun menu-items, de prijzen, de porties en de klanten die ook deze instellingen bezoeken. Wanneer u een van de gerechten bestelt, wat is dat dan allemaal en hoeveel denkt u dat het hen echt heeft gekost om dat gerecht voor u samen te stellen en toch winst te maken? Waarom niet vragen in plaats van het raadspel? Leg de manager, eigenaar en / of chef-kok opzij (wie ook de bestelde artikelen bestelt) opzij en stel jezelf voor en stel hen de vragen die kunnen helpen om hun prijsstructuur te demystificeren.

Dit klinkt misschien vreemd, toch? Ze zijn tenslotte je concurrentie, toch? Mis. je bent concurrentie is de perceptie van uw toekomstige klanten op de 'consvan het inhuren van een persoonlijke chef-kok.

Stel hen vragen die u antwoorden geven op hoe ze blijven drijven en groeien.

Wat is hun overhead?
Wat is hun winstmarge?
Werken ze in het zwart of rood?
Hoe lang duurde het voordat ze winstgevend werkten?
Hoeveel uur gaat hun bedrijf runnen?
Hoeveel werknemers hebben ze?
Enz.

Denkt u dat de eetgelegenheden een idee hebben van wat er nodig is om niet alleen in zaken te blijven, maar ook om de zaken uit te breiden? Natuurlijk doen ze dat. U zult op deze voorwaarden moeten denken als het gaat om uw prijsplanning en bedrijfsgroei.

Er zijn veel dingen waarmee ze rekening moeten houden, net als u, voordat ze de prijsstructuur bepalen om een ​​succesvolle zakelijke onderneming te creëren. Als je tegen een muur aanloopt, ga dan ergens anders heen, praat met groothandelaren, leveranciers, andere persoonlijke chef-koks, enz. Om je de redenen te geven waarom deze professionals aanrekenen wat ze doen en je moet je opties kennen via de eclectische mogelijkheden die je ter beschikking staan .

Laten we hier even naar kijken.

Wanneer je die hamburger en friet of die filet mignon bestelt, betaal je niet alleen voor die maaltijd, je betaalt ook voor hun voorzieningen, verzekering, onderhoud van het bedrijf en onderhoud van het gebouw, personeel, marketing, verzekering, pensioenfondsen, belastingen, vergunningen, onderwijs, vakanties, voordelen, renovaties, reparaties, transport, uitrusting, training, enz. Er is altijd een deel van die voedselverkoop gericht op meer dan de kosten van de eigenlijke maaltijd.

De volgende keer dat u naar de restaurants gaat, merkt u alles op en verdeelt u de groothandelskosten van de ingrediënten die nodig waren om de maaltijd te maken die u hebt besteld. Het graan, het vlees, de groenten, het fruit, de kruiden, enz. Die nodig waren om uw individuele maaltijd samen te stellen en dat vervolgens af te trekken van wat ze u vragen. Wat bedenk je? Dat eindnummer is alles wat nodig is om succes te genereren en dat is hoe u moet denken als het gaat om uw diensten.

Gemiddeld kijk je ergens tussen $ 100 - $ 450 per kooksessie, boodschappen niet inbegrepen.

Klinkt een beetje duur?

Overweeg wat u uw klant bespaart: de tijd en energie van plannen, winkelen, koken, verpakken, labelen en reinigen. Je bespaart ze tussen de 57 - 65 uur per maand waar ze kunnen ontspannen, tijd doorbrengen met hun familie en vrienden en zich geen zorgen hoeven te maken over wat ze moeten doen voor het diner of ontbijt, lunch en / of diner, afhankelijk van hoe je uw pakketten zijn ingesteld. Je bereidt heel goed 2 of meer weken voedsel voor in die ene sessie die 4 - 8 uur kan duren en je geeft ze precies wat ze willen op de manier die ze willen.Ze kunnen dat nergens anders krijgen en jij bent degene die het allemaal naar hen toe brengt.

Als je meester bent in wat je doet, zijn je tijd en energie dat op zijn minst waard. Breek af hoeveel u per week, per maand of per jaar moet verdienen, doe het gemiddelde om te bepalen: wie uw klanten moeten zijn; hoeveel klanten u contracteert; welke diensten u aanbiedt; en hoeveel ze moeten genereren. Ga je wat downtime plannen? leuke tijd? leertijd? Al deze dingen spelen een rol bij wat u aanbiedt en uw prijzen.

Dus vergeet niet om naar je favoriete eetgelegenheden te gaan, een paar menu's te nemen, met je andere persoonlijke chef-koks te praten en verbinding te maken met internet voor je lopende onderzoek.

Als je nog vragen of opmerkingen hebt, stuur me een berichtje. Ik hoor graag van je.

Zoals altijd heb ik het met je gedeeld. Tot de volgende keer...

Video-Instructies: Buying Clothes (Mei 2024).