Wat is het grote FAT-verschil?

• April 30, 2024

Het is waar. Vet heeft een donkere kant. Maar vet is ook een belangrijke essentiële voedingsstof.

Terwijl slechte vetten hartaandoeningen, kanker en andere gezondheidsproblemen veroorzaken, bieden goede vetten bescherming tegen hartziekten en kanker en bieden ze vele verbazingwekkende gezondheidsvoordelen.

Het probleem begint wanneer commerciële vleesproducenten en olieproducenten met onze natuurlijke gezonde voedselketen beginnen te rotzooien. Als je alle verwarring en misverstanden rond goed vet versus slecht vet beu bent, laten we dan de vetfeiten verduidelijken.

Het probleem met verzadigd vet

De jaren 1980 waren een decennium van vetbewustzijn en bezorgdheid. Toonaangevende autoriteiten besloten dat vetten onze vijanden waren en iedereen werd geadviseerd om hun vetinname drastisch te verlagen. De vinger was gericht op voedingsmiddelen met veel verzadigde vetten.

De reden leek duidelijk. Voorafgaand aan een maaltijd met veel verzadigd vet stromen de bloedcellen vrij. Wanneer ze tegen elkaar op botsen, stuiteren ze gewoon weg.

Maar een uur na een vette maaltijd worden cellen plakkerig en beginnen ze samen te klonteren, wat de bloedstroom zo ernstig vertraagt ​​dat het daadwerkelijk kan stoppen. Dit bloedslib kan leiden tot plaque-afzettingen, nauwe slagaders, hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten.



Verzadigd vet is voornamelijk afkomstig van dierlijke producten. Maar omdat onze vroege voorouders jagers en verzamelaars waren, eten mensen al heel lang vlees. Dus waarom is het ineens een probleem? Het antwoord is simpel.

Hoewel verzadigd vet natuurlijk is wanneer het in kleine hoeveelheden wordt geconsumeerd, is de balans ver weg geworpen. Commerciële praktijken bij het fokken en grootbrengen van gedomesticeerde dieren hebben een gigantische onnatuurlijke sprong gemaakt in de consumptie van verzadigd vet.

Terwijl vrij wild ongeveer 2% tot 3% vet is, kunnen commercieel gedomesticeerd vlees en volle vetproducten tussen 20% en 60% zijn. Dat is een groot FAT-verschil!

Transvetten komen tevoorschijn met wraak

Het verhaal wordt nog erger. Nu is er ook ernstige bezorgdheid over onverzadigde vetten.

Planten in hun natuurlijke vorm zijn de meest voorkomende bron van essentiële vetzuren in de natuur. De problemen ontstaan ​​wanneer onverzadigde vetten commercieel worden geëxtraheerd.

Oliën zijn bijzonder gevoelig voor het licht, hitte, bleken, ontgeuren en oplosmiddelen die worden gebruikt in het intense extractieproces. Dus wat krijg je? Sorry dat ik je vertel dat de mooie heldere, zoetgeurende geraffineerde kook- en saladeoliën die je in de supermarkt koopt, helemaal geen goede essentiële vetzuren bevatten. Bovendien zitten ze boordevol gifstoffen.

Deze giftige verwerkte oliën worden dan vaak gehydrogeneerd. Dit kan het natuurlijke voedzame vetzuurmolecuul veranderen in een onnatuurlijk, ongezond transvetzuurmolecuul. Het ziet er misschien niet veel anders uit, maar het maakt een groot verschil voor je lichaam.



Waar vind je deze destructieve transvetten? In bakkerijproducten, margarine, gefrituurd voedsel, bakvet, bakolie, saladedressings, ijs, snoep en alle gebak.

Maar wees voorzichtig, want er zijn ook enkele goede helende vetten (lipiden).

Voedzame en essentiële vetzuren

Hoewel het recente verleden een tijd was om te ontdekken dat sommige slechte vetten vijanden zijn, is het huidige decennium duidelijk een tijd van goed vetbewustzijn.

Naast de belangrijke vetoplosbare vitamines A, E en D, realiseren wetenschappers zich nu dat er andere goede vetten zijn die absoluut essentieel zijn voor een optimale gezondheid. Dit zijn de genezende vetten.

Essentiële vetzuren zijn essentieel omdat je ze uit je dieet moet halen om te overleven. Maar goede vetten zijn nog belangrijker dan alleen het leven in stand te houden. Een optimale inname kan het verschil maken tussen een versuft leven of een geweldig leven.

Dit is hoe het werkt.

Diëten met veel verzadigde vetten en transvet, niet alleen plug je slagaders, ze veroorzaken ook stijve celmembranen en plug cellen ook. Dit betekent dat voedingsstoffen niet in uw cellen kunnen komen en afvalproducten en gifstoffen er niet uit kunnen. Goede vetten werken precies het tegenovergestelde.

Omega 3 en essentiële vetzuren creëren gezonde celmembranen, houden allergenen, bacteriën en gifstoffen buiten en laten vitamines, mineralen en andere goede dingen binnen.



Goede vetten zijn belangrijke spelers bij het reguleren van vrijwel alle lichaamsfuncties. Ze zijn nodig voor energie, hormonen en om spieren, cellen en weefsel op te bouwen en te onderhouden.

De goede vetzuren

Omega-3 oliën, enkelvoudig onverzadigde vetten en omega 6 meervoudig onverzadigde essentiële vetzuren zijn de drie hoofdcategorieën van nuttige goede vetten.

Studies tonen aan dat de balans en kwaliteit van voedingsvetten de afgelopen eeuw sterk is veranderd. Omdat ons moderne commerciële dieet zoveel verwerkte plantaardige oliën bevat, lijkt het erop dat we veel te veel van de omega 6-vetzuren binnen krijgen.

Maar hoewel het waar is dat de meeste mensen teveel sterk verwerkte omega 6 plantaardige oliën krijgen, bevatten deze oliën geen goede vetzuren en sommige bevatten zelfs veel transvetten.

Gezonde omega 6-oliën komen van nature voor in volkoren, bruine rijst, hele soja en andere gezonde granen, zaden en bonen. En de beste bron van gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten is organische extra vierge olijfolie.

Hoewel nuttige omega 3-oliën in veel voedingsmiddelen overvloedig aanwezig waren, is dit niet langer het geval.Naast dat het beschikbaar is in moedermelk, is omega 3 met EPA en DHA nu alleen in overvloed in koudwatervet. Zalm is de hoogste bron.

Profiteren van goede vetten

Goede vetten zijn de meest opwindende anti-aging, feel-good, natuurlijke ziektebestrijdende stoffen van onze moderne tijd. Ze helpen hormonen in balans te brengen, veroudering te vertragen en beschermen je tegen een hele lijst van dodelijke, slopende degeneratieve ziekten.

De natuurlijke ontstekingsremmende eigenschappen helpen zwelling en lichamelijke pijn door migraine, verwondingen en artritis (of andere 'itis') te verminderen. Je zult minder vatbaar zijn voor verkoudheid, griep en andere ziektes en door gebalanceerde hormonen zul je je ook veel beter voelen.

Om de goede vetten in uw dieet te verhogen en uw vetzuurbalans te verbeteren, elimineert u het gebruik van geraffineerde plantaardige oliën. Stick met biologische extra vierge olijfolie voor salades. En gebruik olijfolie, water of zeer kleine hoeveelheden biologische boter om te koken.

Focus op een dieet rijk aan volle granen, bonen, noten, zaden, verse groenten, biologische magere zuivelproducten en gevogelte. En eet meerdere keren per week koud water omega 3 vette vis.

Kwaliteit omega-3 visoliesupplementen worden ook sterk aanbevolen. En je kunt mijn aanbeveling voor omega 6 essentiële vetzuren bekijken op de feel better-website.

Bekijk ook mijn gratis Natural Health-nieuwsbrief.

Klik hier voor de sitemap

Ontdek hoe je er op je best uitziet en je goed voelt. De sitemap maakt het u gemakkelijk.

Artikelen die u misschien ook leuk vindt
Good Fats Bad Fats Fat Chat
Lijst van eiwitrijke voedingsmiddelen
10 gezondste voedingsmiddelen voor gezond eten
Onderzoek naar visolie en gewichtsverlies

Om u te abonneren op de Natural Health-nieuwsbrief, voert u uw e-mailadres in in het aanmeldvak onderaan deze pagina.

© Copyright Moss Greene. Alle rechten voorbehouden.


Opmerking: de informatie op deze website is niet bedoeld als norm. Elke poging om een ​​ziekte te diagnosticeren of te behandelen, moet worden uitgevoerd door een arts die bekend is met voedingstherapie.

Video-Instructies: Fasting vs. Eating Less: What's the Difference? (Science of Fasting) (April 2024).