Een persoonlijk bezoek aan het hiernamaals?
Mei 2024
"Wat is Vinifera?" De vraag kwam tijdens onze maandelijkse wijnproeverij. De afgelopen twee jaar heeft onze groep van tien U3A * -leden om de beurt een proeverij georganiseerd, waarbij het thema en de wijnen worden gekozen om te proeven.
Deze keer was het mijn beurt en ik liet wijnen uit Ontario, Missouri, New Jersey, Virginia en Californië zien die ik tijdens mijn recente reizen had verzameld.
De vraag was nog niet eerder opgekomen, maar dit was de eerste keer dat een proeverij niet-vinifera-wijnen omvatte. En het was de eerste keer dat de aanwezigen ooit wijnen hadden geproefd die niet van een druivenras met vinifera waren gemaakt. De drie niet-vinifera-wijnen waren Nortons uit Missouri en Virginia en een Chambourcin uit New Jersey.
Vinifera-druiven zijn verantwoordelijk voor 99.998% van alle wijnproductie, volgens Jancis Robinson, beroemde wijnschrijver en auteur van drie boeken waarin druivensoorten worden beschreven.
Wijnstokken worden botanisch geclassificeerd als het geslacht Vitis, dat lid is van een familie van klimplanten genaamd Vitacae.
In de Vitis-groep zitten ongeveer 70 soorten, de meeste zijn inheems in Noord-Amerika. Sommige hiervan, waaronder Labrusca, produceren druiven waarvan wijn is gemaakt. Ze kunnen echter een onaangename smaak hebben voor degenen die niet zijn opgegroeid met gelei en sappen die ervan zijn gemaakt.
Wijnliefhebbers geven de voorkeur aan wijnen gemaakt van een soort afkomstig uit Eurazië, wiens naam de wijnproducerende druif betekent - Vinifera.
De Vinifera-soort, nu wereldwijd geplant, bevat meer dan 1500 variëteiten die worden gebruikt voor commerciële wijnbereiding, hoewel de meeste wijnen worden gemaakt van minder dan 30 variëteiten, zoals Grenache, Chardonnay, Cabernet, Pinot enz.
Wat maakt Vinifera zo dat het de keuze van de wijnmaker is?
Vinifera-wijnstokken zijn hermafrodiet. Dezelfde wijnstok draagt zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen, zodat hij zelf bestuift voor een succesvolle druivenproductie.
De druiven bevatten alles wat nodig is om wijn te maken. Het heeft voldoende sap dat voldoende suiker bevat om tot een redelijke hoeveelheid alcohol te fermenteren. Het heeft voldoende zuurgraad om zoetheid in evenwicht te brengen en genoeg tannines om een smakelijke wijn te maken.
Er zijn maar weinig niet-vinifera-druiven zo uitgebalanceerd, en de meeste niet-vinifera-druiven kunnen geen wijn maken zonder toevoeging van water of suiker.
Non-vinifera-variëteiten worden gekweekt in regio's waar Vinifera worstelt, meestal vanwege kou of vochtigheid.
De twee niet-vinifera-wijnen die ik aan mijn proeverij introduceerde, waren Norton en Chambourcin. Norton wordt door degenen die het verdedigen beschouwd als de inheemse druif van Amerika. Het is van de soort Vitis aestivalis, wat de zomerdruif betekent. Recent DNA-onderzoek suggereert echter dat het wat vinifera-afkomst heeft. Norton was het resultaat van een natuurlijke kruising. Het werd ontdekt als zaailing rond 1820 door Dr. Norton in Virginia. Norton maakt een donkerrode wijn niet te onderscheiden van vinifera.
Sommige wijnstokken zijn het resultaat van het kruisen van twee verschillende soorten en staan in de wijnbouw bekend als hybriden. (Rassen waarvan de ouders van dezelfde soort zijn, worden kruisen genoemd).
Chambourcin is een hybride die opzettelijk werd gefokt door Joanne Seyve in 1945. Het is het resultaat van een reeks kruisingen, d.w.z. de ouders waren hybriden, net als hun ouders. Deze druif maakt ook een wijn niet te onderscheiden van vinifera, en werd inderdaad verkozen tot de beste wijn van onze proeverij.
Niet-vinifera-wijnen bij de proeverij waren Strussione Cave Norton 2009 (St Genevieve, Missouri), Chrysalis Vineyards Norton 2009 ‘Sarah’s Patio Red’ (Middleburg, Virginia) en onze winnaar Cream Ridge Winery Chambourcin Reserve (New Jersey).
* U3A - Universiteit van het Derde Tijdperk - zie //myu3a.org, www.calpro-online.org/eric/docs/tia00070.pdf en www.u3a.org.uk
Praat over wijn op ons forum.
Peter F May is de auteur van Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World met meer dan 100 wijnetiketten en de verhalen erachter, en PINOTAGE: Behind the Legends of South Wine´s Own Wine die het verhaal achter de Pinotage-wijn en -druif vertelt.
Deze keer was het mijn beurt en ik liet wijnen uit Ontario, Missouri, New Jersey, Virginia en Californië zien die ik tijdens mijn recente reizen had verzameld.
De vraag was nog niet eerder opgekomen, maar dit was de eerste keer dat een proeverij niet-vinifera-wijnen omvatte. En het was de eerste keer dat de aanwezigen ooit wijnen hadden geproefd die niet van een druivenras met vinifera waren gemaakt. De drie niet-vinifera-wijnen waren Nortons uit Missouri en Virginia en een Chambourcin uit New Jersey.
Vinifera-druiven zijn verantwoordelijk voor 99.998% van alle wijnproductie, volgens Jancis Robinson, beroemde wijnschrijver en auteur van drie boeken waarin druivensoorten worden beschreven.
Wijnstokken worden botanisch geclassificeerd als het geslacht Vitis, dat lid is van een familie van klimplanten genaamd Vitacae.
In de Vitis-groep zitten ongeveer 70 soorten, de meeste zijn inheems in Noord-Amerika. Sommige hiervan, waaronder Labrusca, produceren druiven waarvan wijn is gemaakt. Ze kunnen echter een onaangename smaak hebben voor degenen die niet zijn opgegroeid met gelei en sappen die ervan zijn gemaakt.
Wijnliefhebbers geven de voorkeur aan wijnen gemaakt van een soort afkomstig uit Eurazië, wiens naam de wijnproducerende druif betekent - Vinifera.
De Vinifera-soort, nu wereldwijd geplant, bevat meer dan 1500 variëteiten die worden gebruikt voor commerciële wijnbereiding, hoewel de meeste wijnen worden gemaakt van minder dan 30 variëteiten, zoals Grenache, Chardonnay, Cabernet, Pinot enz.
Wat maakt Vinifera zo dat het de keuze van de wijnmaker is?
Vinifera-wijnstokken zijn hermafrodiet. Dezelfde wijnstok draagt zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen, zodat hij zelf bestuift voor een succesvolle druivenproductie.
De druiven bevatten alles wat nodig is om wijn te maken. Het heeft voldoende sap dat voldoende suiker bevat om tot een redelijke hoeveelheid alcohol te fermenteren. Het heeft voldoende zuurgraad om zoetheid in evenwicht te brengen en genoeg tannines om een smakelijke wijn te maken.
Er zijn maar weinig niet-vinifera-druiven zo uitgebalanceerd, en de meeste niet-vinifera-druiven kunnen geen wijn maken zonder toevoeging van water of suiker.
Non-vinifera-variëteiten worden gekweekt in regio's waar Vinifera worstelt, meestal vanwege kou of vochtigheid.
De twee niet-vinifera-wijnen die ik aan mijn proeverij introduceerde, waren Norton en Chambourcin. Norton wordt door degenen die het verdedigen beschouwd als de inheemse druif van Amerika. Het is van de soort Vitis aestivalis, wat de zomerdruif betekent. Recent DNA-onderzoek suggereert echter dat het wat vinifera-afkomst heeft. Norton was het resultaat van een natuurlijke kruising. Het werd ontdekt als zaailing rond 1820 door Dr. Norton in Virginia. Norton maakt een donkerrode wijn niet te onderscheiden van vinifera.
Sommige wijnstokken zijn het resultaat van het kruisen van twee verschillende soorten en staan in de wijnbouw bekend als hybriden. (Rassen waarvan de ouders van dezelfde soort zijn, worden kruisen genoemd).
Chambourcin is een hybride die opzettelijk werd gefokt door Joanne Seyve in 1945. Het is het resultaat van een reeks kruisingen, d.w.z. de ouders waren hybriden, net als hun ouders. Deze druif maakt ook een wijn niet te onderscheiden van vinifera, en werd inderdaad verkozen tot de beste wijn van onze proeverij.
Niet-vinifera-wijnen bij de proeverij waren Strussione Cave Norton 2009 (St Genevieve, Missouri), Chrysalis Vineyards Norton 2009 ‘Sarah’s Patio Red’ (Middleburg, Virginia) en onze winnaar Cream Ridge Winery Chambourcin Reserve (New Jersey).
* U3A - Universiteit van het Derde Tijdperk - zie //myu3a.org, www.calpro-online.org/eric/docs/tia00070.pdf en www.u3a.org.uk
Praat over wijn op ons forum.
Peter F May is de auteur van Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World met meer dan 100 wijnetiketten en de verhalen erachter, en PINOTAGE: Behind the Legends of South Wine´s Own Wine die het verhaal achter de Pinotage-wijn en -druif vertelt.
Video-Instructies: How to Prune Grapes in Winter: Double Grapevine Pruning Technique (Mei 2024).
Verwante Artikelen
Cranberry Apple Bladerdeeg Pannenkoek Recept
De vakantie betekent gasten, en dat betekent dat de meesten van ons nog een paar chique maaltijden moeten bereiden. Ontbijt en brunch items zijn over het algemeen vrij snel en gemakkelijk, en de...
Beef Stroganoff Recept
Koolhydraatarm eten gaat over lekker eten! Ik ben dol op dit recept voor runderstroganoff, gedaan over broccoli en vol van smaak. ingrediënten: 2 theelepels arachideolie 6oz biefstuk 1/2 kopje baby...
Over De Auteur
Chow Yuan
Jong Talent Journalistiek. Chef. De Persoon Die Verantwoordelijk Is En Down To Earth.
Populaire Berichten
-
-
Mei is toernooitijd
Mei 2024
