Secrets of Belgian Style Ale - Dubbels & Tripels

• April 19, 2024

Tweelingen en drielingen kunnen je naar een wereld van extreme fascinatie sturen - een wereld waar de echte "kenners van bier" plezier beleven dat alleen bekend is bij de bevoorrechte van de brouwwereld. Het is geen wonder dat een dubbel of een tripel zoveel aandacht zou trekken!

Een "dubbele-wat?" of een "triple wat?" je vraagt. Wat zou bier tot een drievoudige slagman maken? Kortom, één woord: Mout. Het brouwproces voor een dubbel gebruikt twee keer de mout zoals bij normaal brouwen, terwijl het proces voor een tripel driemaal de mout gebruikt. Deze toename van mout resulteert in een hoger alcoholgehalte, omdat de gist die zich voedt met de suikers in de mout een feest krijgt van grotere proporties. Meer voedsel staat gelijk aan meer gisting staat gelijk aan meer alcohol.

Aan sommige van deze brouwsels is bietsuiker toegevoegd, ook bekend als "Belgische candi", wat bijdraagt ​​aan het banket, de activiteit van de gist verhoogt en nog meer bijdraagt ​​aan het alcoholpercentage in het bier.

Dubbels en tripels hebben over het algemeen rijke moutaroma's met rozijnachtige of fruitesters. Tripels kunnen zelfs een citrusachtige essentie hebben, met milde tot matige kruidnagelkruid. Er mogen geen tekenen van butterscotch of diacetyl zijn. Ze kunnen een balans van matige hoppigheid hebben, of hebben misschien slechts een lichte aanraking van aangename bitterheid. Er mogen geen geroosterde moutaroma's zijn.

Dubbels zijn over het algemeen een donker barnsteen tot rijk bruin van kleur. Tripels bootsen tinten na van gouden zonlicht tot de rijke barnsteen van een topaas juweel. Het vasthouden van het hoofd varieert en kan nadelig worden beïnvloed door het hoge alcoholgehalte. Tripels zijn echter meestal zeer bruisend, zonder het gladde lichaamsgevoel te verstoren.

Smaak is waar deze dubbels en tripels je meenemen op een fantasiereis! Ze zijn anders dan elk ander brouwsel op aarde. De complexiteit van mout en fruitige kruidigheid, met ingetogen hopbitterheid, kan je meenemen op een denkbeeldige reis naar de geplaveide straten van Brugge, met zijn open grachten, waar het Belgische landschap zich opent naar de uiteinden van de aarde.

Het volgende is een compilatie van de beste in Dubbels en Tripels voor uw sample-plezier. Begin aan een smaakzoektocht om deze gouden edelstenen te vinden. Hint: misschien wilt u contact opnemen met een vooraanstaande importeur van speciaalbier zoals Merchant du Vin, gevestigd in Tukwila, Washington, voor brouwsels buiten de Verenigde Staten. Ze hebben misschien wel de beste verzameling bieren ter wereld en hebben een gemakkelijke en veilige site om te bestellen.

Dubbels:

Trappist Westvleteren 8 - Brouwerij Westvleteren / België
Westmalle Trappist Dubbel - Brouwerij Westmalle / Malle, België
Chimay Premiere Rood / Rood - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, België
Abdij Belgische stijl Ale - New Belgium Brewing Company / Fort Collins, Colorado, VS.
Pere Jacques - Goose Island Brewing Company / VS.
Allagash Dubbel Reserve - Allagash Brewing Company / Portland. Maine, VS.
Trubbel De Yards - Yards Brewing Company / Philadelphia, Pennsylvania, VS.
opstanding - The Brewers Art / Baltimore, Maryland, VS.
Bernardus Prior 8 - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, België
Stoudt's Abbey Double Ale - Stoudt's Brewing Company / Adamstown, Pennsylvania, VS.
Pijn in de Abdij Dubbel - Great Waters Brewing / St. Paul, Minnesota, Verenigde Staten
Ciney Brune - Demarche Brewery / Ciney, België
Dick's Belgische dubbel - Dick’s Brewing Company, Centralia, Washington, VS.
Eiland Fest - Cisco Brewers Inc. / Nantucket, Massachusetts, VS.
Dubbel zicht - Boston Beer Works / Boston, Massachusetts, Verenigde Staten
Trois Pistoles - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
Raison d’etre - Dogfish Head Brewing Company / Lewes, Delaware, VS.

tripels:

Bernardus Tripel - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, België
Westmalle Trappist Tripel - Brouwerij Westmalle / Malle, België
Tripel Karmeliet - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, België
Allagash Tripel Reserve - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, VS.
Sawyer's Tripel - Stone Brewing Company / San Marcos, Californië, VS.
Epluche Culotte - Midnight Sun Brewing Company / Anchorage, Alaska, VS.
Trippel Belgische stijl Ale - Nieuw België Brewing Inc / Fort Collins, Colorado, VS.
Grote Meren Belgische Tripel - Great Lakes Brewing Company / Cleveland, Ohio, VS.
Brooklyn Tripel - Brooklyn Brewery / Brooklyn, New York, Verenigde Staten
La Fringante - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
La Fin du Monde - Unibroue / Chambly, Quebec, Canada
Verdrievoudigen - Southampton Publick House / Southampton, New York, Verenigde Staten
Allagash Curieux - Allagash Brewing Company / Portland, Maine, VS.
Dragonmead Final Absolution Trippel - Dragonmead Microbrewery / Warren, Michigan, VS.
Driedreiging - Cambridge Brewing Company / Cambridge, Massachusetts, VS.
Dark Horse Sapient Trip Ale - Dark Horse Brewing Company / Marshall Michigan, VS.
Gouden Aap - Victory Brewing Company / Downingtown, Pennsylvania, Verenigde Staten
Belgische Tripel - Old Dominion Brewing Company / Ashburn, Virginia, VS.
Incubus - Sly Fox Brewing Company Phoenixville, Pennsylvania, Verenigde Staten

Waarschuwing: als je eenmaal van deze bierstijl hebt genoten, vind je het misschien moeilijk om ooit een verwaterde versie van bleek, koolzuurhoudend water te drinken dat vele anderen 'bier' noemen. Je zult je hebben aangesloten bij de echte bierkenners van de wereld!

Video-Instructies: Beer Style Spotlight: Belgian-Style Dubbel (April 2024).