Recept van fluweelkrab en aspergesoep

• Mei 13, 2024

Meiwah Restaurant, was net aan de overkant van mijn hotel tijdens een recent bezoek aan Washington, DC, en omdat Chinees Nieuwjaar voor de deur stond, koos ik ervoor om daar te eten om ideeën op te doen voor eenvoudige Chinese gerechten om op deze Quick Cooking te plaatsen Site. Bijna elk gerecht op het uitgebreide menu van Meiwah klonk zo goed, het was moeilijk om te kiezen. De Velvet Crabmeat Asparagus Soup klonk goddelijk, dus ik bestelde het als een eerste gang. Helaas was de soep die ik kreeg niet zoals ik had verwacht: de soepbodem was zo flauw dat er geen hoeveelheid sojasaus kon worden ingewisseld, en de asperges stukjes werden gesneden van de uiteinden die ik meestal afbreek en weggooi (onnodig te zeggen, die stukken waren zo taai, ik voelde me alsof ik kauwde op 100 jaar oude boomschors). "Ach," dacht ik, tenminste, de krab zou lekker moeten zijn, en het was tenminste dat de twee minuscule microdots van krab die in de kom verborgen waren, lekker waren. Ik zou deze soep niet aanbevelen als je toevallig bij Meiwah eet, maar ik zou de volgende versie van aanbevelen Aspergesoep met fluweelkrabvlees, die eigenlijk eetbaar is en een fantastische eerste gang zal zijn voor de vele Chinese gerechten die u ongetwijfeld tijdens het Chinese Nieuwjaar wilt serveren.

Deze soep is snel en gemakkelijk te maken, dankzij de veelzijdige Basic Cream Soup Mix. Er zijn minimale ingrediënten, dus het gaat samen in minder dan 30 minuten. Het geheim van het krijgen van gevederde druppels ei is om de losgeklopte eieren in de sudderende soep te gieten terwijl je in één richting roert: het duurt slechts een paar seconden en zorgt ervoor dat soep zelfs het beste Chinese restaurant kan evenaren.

8 porties;

6 kopjes kippenbouillon, (2 46 ounce blikken)
1 pond verse asperges, uiteinden afgebroken en de tedere delen gesneden in lengtes van 1 "
1 kopje Basic Cream Soup Mix


4 eieren, losgeklopt

1/2 - 1 pond krab, geplukt en gehakt

Gebakken wonton strips, of chow mein noedels voor garnering

1. Breng de kippenbouillon aan de kook; roer de asperges erdoor en laat 2 minuten koken.
2. Klop de roomsoepmix erdoor en roer tot een glad en licht ingedikt mengsel.
3. Zet het vuur laag en roer in één richting terwijl je de eieren erin giet om eidruppels te maken; Roer de krab erdoor en serveer onmiddellijk.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 201 Calorieën van vet 76
Percentage totale calorieën van: vet 38% eiwit 41% koolhydraten. 21%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 8 g
Verzadigd vet 4 g
Cholesterol 149 mg
Natrium 1892 mg
Totaal koolhydraten 11 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 21 g

Vitamine A 14% Vitamine C 38% Calcium 0% Ijzer 7%

Video-Instructies: Recept aspergesoep maken van de schillen (Mei 2024).