Recept voor Tartiflette

• Mei 18, 2024

De kerstmarkt in Manchester, Engeland, is erg leuk om te bezoeken, met delen van hokjes die verschillende delen van de binnenstad beslaan. Hoewel er veel kunst en kunstnijverheid, kledingartikelen en kerstdecoraties te koop zijn, zijn de eetcabines het meest aanlokkelijk, vooral voor die-hard foodies. De eetcabines bevatten traditionele gerechten uit heel Europa, samen met warme dranken zoals waszeil, warme chocolademelk met chique likeuren en de beroemde warme glühwein Glühwein met of zonder alcohol. Een drukke eetcabine serveert Frans eten dat ongelooflijk ruikt, en het is onmogelijk om de Tartiflette te proberen, die ter plekke wordt gekookt in een enorme pan met een diameter van ongeveer 3 voet. Tartiflette is een romig aardappelschotel met dik spek en Reblochon-kaas. Er wordt gezegd dat het gerecht typerend is voor de hartige aardappelgerechten die worden geserveerd in de Savoie-regio van Frankrijk (de Alpen), maar het oorspronkelijke recept is geen klassiek Savoyard-gerecht en werd eigenlijk ontwikkeld (omstreeks 1980) door de boeren die maak Reblochon-kaas als marketinginstrument om meer kaas te verkopen. Als u deze kaas niet bij u in de buurt kunt vinden, kunt u Munster of Brie (beide goede Franse kazen) vervangen door redelijk goede, maar niet volledig authentieke resultaten.

Dit Franse aardappelschoteltje is een stick-to-the-ribs comfortfood, maar is snel en gemakkelijk samen te stellen en is absoluut geschikt voor bedrijf. Het gaat goed met vakantie voedsel zoals gebakken ham of kalkoen, evenals geroosterde of gegrilde steaks, kip of vis.

8 porties

2 pond aardappelen, geschild

1 eetlepel boter
1 eetlepel olijfolie

1 middelgrote ui, gehakt
8 gram dik spek, grof gehakt
1/2 theelepel herbes de Provence, of tijm

1/3 kopje droge witte wijn of kippenbouillon
1 kop zware room

1 pond Reblochon-kaas, in 8 horizontale plakjes gesneden

1. Plaats de aardappelen in een grote pot, dek af met water en voeg 1 theelepel zout toe.
2. Dek af, breng aan de kook en laat 20 minuten koken, of tot ze zacht zijn.
3. Giet goed af, laat iets afkoelen en snijd in plakjes van 1/4 ".
4. Smelt ondertussen de boter en olie in een koekepan en voeg de gehakte uien toe; laat de uien ongeveer 5 minuten roeren, af en toe roeren.
5. Voeg de spekjes toe en laat koken tot ze licht knapperig en gaar zijn, vaak roerend.
6. Roer de Herbes de Provence of tijm erdoor.
7. Spray een 2-kwart ovenschaal met antiaanbakspray.
8. Leg de helft van de aardappelen op de bodem van de schaal; voeg een kleine hoeveelheid zout toe (het spek en de kaas zijn vrij zout) en een royale hoeveelheid versgemalen zwarte peper.
9. Top met de helft van het uienmengsel en de helft van de plakjes kaas.
10. Herhaal de laag met de resterende ingrediënten (zorg ervoor dat de kaas er bovenop met de schilzijde naar beneden is).
11. Giet de wijn erover en vervolgens de zware room.
12. Bak 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 350 ° tot de braadpan heet is en de kaas er bovenop goudbruin is.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 520 Calorieën uit vet 317
Percentage totale calorieën van:
Vet 61% Eiwit 14% Koolhydraten. 24%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 35 g
Verzadigd vet 20 g
Cholesterol 110 mg
Natrium 552 mg
Totaal koolhydraten 31 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 19 g

Vitamine A 17% Vitamine C 37% Calcium 0% Ijzer 11%

Video-Instructies: Tartiflette (Mei 2024).