Koolhydraten begrijpen

• Mei 18, 2024

Koolhydraten is een van de macronutriënten en is een van de 3 belangrijkste bronnen van brandstof voor ons lichaam. Het is de meest overvloedige bron van brandstof voor het lichaam en degene die het meest efficiënt wordt gebruikt. Dit artikel bespreekt hoe het lichaam koolhydraten gebruikt voor energie.

Koolhydraten komen hoofdzakelijk van planten; met andere woorden, het zijn voedingsmiddelen die worden verbouwd. Ze kunnen ook worden geclassificeerd als voedsel dat niet is geboren. "Bijvoorbeeld, pasta, rijst, aardappelen, groenten en brood zijn allemaal koolhydraten, en geen van hen heeft een moeder. Planten vangen de energie in zonlicht op en gebruiken het om Als we planten eten, eten we waardevolle bronnen van glucose, die ons lichaam vervolgens kan afbreken en gebruiken als energie.


Koolhydraten kunnen in 2 groepen worden ingedeeld: eenvoudig en complex. Dit is gebaseerd op het aantal suikermoleculen in de chemische structuur van de koolhydraten. Mono- en disachariden zijn eenvoudige suikers, terwijl zetmeel en polysachariden complex zijn. Eerder werd gedacht dat hoe complexer een suiker was, hoe langzamer zijn metabolisme leidde tot een betere glucosecontrole. Het is bewezen dat dit niet waar is en nu wordt de glycemische index gebruikt om de snelheid van de afbraak van koolhydraten te voorspellen.


De glycemische index helpt u om de kwaliteit van koolhydraten in verschillende voedingsmiddelen te vergelijken. Dr. David Jenkins creëerde de glycemische index (GI) om te leren welk voedsel het beste is voor mensen met diabetes. In plaats van koolhydraten als eenvoudig of complex te categoriseren, rangschikt de GI voedingsmiddelen met een schaal van 0 tot 100. 100 is de waarde die wordt toegewezen aan de absorptie van een equivalente hoeveelheid pure glucose. Voedingsmiddelen die de bloedglucosewaarden snel verhogen, ontvangen een hoger glycemisch indexnummer dan voedingsmiddelen die de bloedglucosewaarden langzamer verhogen.
Voedsel met een lage GI heeft waarden van 55 of minder. Ze omvatten pompernikkel, steengemalen volkoren, havermout gerold of staal, zemelen, mueslix, zoete aardappelen, peulvruchten, linzen, de meeste vruchten en anderen. Medium GI-voedingsmiddelen hebben waarden van 56-79 en omvatten volkoren, rogge, pitabroodje, snelle haver, wilde of basmatirijst, couscous en anderen. Hoog glycemische voedingsmiddelen hebben een index boven de 70 en omvatten witte broden, de meeste koude ontbijtgranen, instant havermout, rijst, pasta, kortkorrelige rijst, meloenen, ananas, saltines en anderen. De geraffineerde voedingsmiddelen hebben meestal een hogere glycemische index, terwijl die voedingsmiddelen met minimale verfijning een lagere GI hebben. Een voorbeeld is staal gesneden havermout versus snelle haver versus instant havermout.
Je lichaam reageert op pieken in de bloedglucose door meer insuline te produceren, een hormoon dat ervoor zorgt dat je lichaam stopt met het verbranden van vet en koolhydraten gaat verbranden. Het zendt ook hongersignalen uit en vertelt je lichaam om meer vet op te slaan. Wanneer u voedingsmiddelen met een lagere GI consumeert, helpt het u om bloedsuikerpieken te voorkomen en uw gewicht en algehele gezondheid te beheren.
Inzicht in koolhydraten en hun effecten op uw glucosespiegel is belangrijk bij het maken van goede keuzes. Als u gevoelig bent voor diabetes, diabetes heeft, probeert af te vallen of gewoon een goede gezondheid wilt behouden, is het een goede gewoonte om altijd voedingsmiddelen met een lagere glycemische index te selecteren. In dit postindustriële tijdperk zijn geraffineerd voedsel goedkoper en beschikbaarer geworden, wat bijdraagt ​​aan de obesitas-epidemie en het risico op diabetes en hartaandoeningen verhoogt. Voedsel moet verstandig worden geconsumeerd en niet misbruikt. Vergeet niet dat het doel van goede voeding is om een ​​gezond lichaam te behouden, zodat u op het hoogst mogelijke niveau kunt functioneren.
Ik hoop dat dit artikel je informatie heeft gegeven die je zal helpen verstandige keuzes te maken, dus je kunt:

Leef gezond, leef goed en leef lang!

Video-Instructies: Niet te begrijpen, koolhydraten en diabetes (Mei 2024).