Vochtig & Heerlijk Zoete Aardappel Cupcake Recept

• Mei 14, 2024

Ik heb verschillende versies gezien van een slagroomtaart met zoete aardappelen met streusel topping; de mijne is een beetje anders, omdat ik ingeblikte yams gebruik om het sneller en gemakkelijker in elkaar te zetten. Bovendien vraagt ​​mijn streusel-topping om kokosnoot, die extra textuur en smaak toevoegt. Hoewel deze heerlijke cupcakes zijn getest met mijn Shortcut Sweet Potato Bake, weet ik zeker dat je elke versie met goede resultaten kunt gebruiken. Deze cupcakes zijn erg vochtig en lekker; ze bevriezen goed, ook voor het geval je er een paar wilt verbergen voor toekomstig eten.
 
Ik begin met een cakemix om de bereiding te versnellen en bevries de gekoelde cupcakes met een gladde en rijke roomkaas glazuur (15 minuten of minder in de mixer; het kan worden bereid terwijl de cupcakes bakken); geroosterde kokosnoot en gehakte pecannoten garneren de toppen. Als je echt haast hebt, vervang je zelfgemaakte frosting door de zelfgemaakte versie.

Om kokosnoot te roosteren, verspreidt u deze eenvoudig op een bakplaat en plaatst u deze 5-7 minuten in een voorverwarmde oven op 350 °; let goed op zodat het niet brandt.

Bataat Cupcakes met Roomkaas het Berijpen

24 cupcakes
 
cupcakes
1 pakket gele cake Mix, (18,5 ounce)
2 1/2 kopjes shortcut Sweet Potato Bake, (inclusief streusel topping)
3 eieren
1 kop slagroom
1/3 kopje plantaardige olie

Frosting
1 8 oz. pakket roomkaas, verzacht
1/2 kop boter, zacht
4 kopjes poedersuiker
1 theelepel vanille

Bekleed twee 12-cup muffinpannen met bakvormpjes en leg ze opzij.

Meng alle cupcake-ingrediënten tot een glad mengsel. Schep een beslag van 1/4 kop in elk van de 24 beklede muffinbekers. Bak in een voorverwarmde oven van 350 ° 20-25 minuten of tot een tandenstoker in het midden er schoon uit komt. Zet opzij om af te koelen.
 
Frosting: Klop de roomkaas en boter luchtig. Voeg de poedersuiker toe en sla tot zeer vlot. Als het te dik is om te verspreiden, kunt u het verdunnen met een theelepel of twee slagroom of melk. Roer de vanille erdoor.
 
Hoeveelheid per portie
Calorieën 345 Calorieën uit vet 162
Percentage totale calorieën van:
Vet 47% Eiwit 3% Koolhydraten. 50%
 
Hoeveelheid voedingsstoffen per
Portie
Totaal vet 18 g
Verzadigd vet 9 g
Cholesterol 71 mg
Natrium 252 mg
Totaal koolhydraten 43 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 10 g
Eiwit 2 g
 
Vitamine A 9% Vitamine C 0% Calcium 0% Ijzer 1%
 
 

Video-Instructies: vochtig. (Mei 2024).