Tropische Smoothie

• Mei 4, 2024

Als Amerika houdt van zijn tropische fruitpunch doordrenkt met maïsstroop met een hoge fructose, hebben Latijns-Amerika en de Spaanse Caraïben een beter alternatief: de ‘batida’. Deze heerlijke combinatie van gemengd fruit, verdampte melk, gemalen ijs en genoeg suiker om een ​​hele basisschool van stroom te voorzien is overal waar de zon schijnt en het geluid salsa is. Hoewel de authentieke batida wordt verkocht langs de weg of vanaf kraampjes die broeien in de tropische hitte, kan iedereen met een blender en toegang tot vers fruit het Caribisch gebied thuis, in de zomer of in de winter recreëren in een glas.



Een van de meest populaire batidas maakt gebruik van papaja (ook bekend als pawpaw). Deze heerlijk romige fruitsmoothie wordt meestal 'Batida de Lechoza' op de eilanden genoemd, om de eenvoudige reden dat het woord 'papaya' verdubbelt als vulgair jargon voor iets anders, een taalkundige gril die presidentskandidaat Mitt Romney ooit per ongeluk ontdekte guffaws verzameld tijdens een interview op een radiostation in Miami.

Hak verse papaja in blokjes, verwijder de zaden en meng met een blikje verdampte melk, gemalen ijs en suiker. De consistentie moet dik genoeg zijn om een ​​rietje rechtop te kunnen zetten. Sommigen geven de voorkeur aan minder suiker, anderen voegen aan het einde een scheutje vanille-essence toe. De verdampte melk kan worden vervangen door volle melk of zelfs sojamelk naar smaak, maar alles minder dan volle room is waterig. Zuurzakken, bananen, mango of zelfs ananas werken net zo goed in plaats van de papaja.

Een magische draai aan de batida is de 'morir sonando', uniek voor de Dominicaanse Republiek. Letterlijk vertaald als ‘om te sterven dromen’, valt deze smoothie de papaja weg en tart conventionele wijsheid door het te vervangen door citrus. Het resultaat is een uitstekend verfrissend drankje met voldoende scherpte om door de zuivel te snijden.

Het geheim van het stoppen van de melk met stremmen is om de ingrediënten koud te houden. Koel de verdampte melk eerst in de koelkast en voeg veel ijs toe aan het vers geperste citroensap (grapefruit, passievrucht, sinaasappel of limoen werken allemaal, hoewel sinaasappel de traditionele is). Los de suiker op in het vruchtensap en giet het sap vervolgens onder krachtig in de melk (niet andersom). Voeg ijs toe tijdens het hele proces. Een kopje vruchtensap voor een kopje verdampte melk is voldoende, maar verminder dit tot een half kopje sap als je citroen of limoen gebruikt.

Verrassend genoeg komt de batida slechts bij ongeveer 140 calorieën per portie, met minder suiker dan een frisdrank. Misschien zegt dit meer over hoeveel suiker in frisdrank zit in plaats van hoe gezond een batida is, maar het verminderen van de hoeveelheid toegevoegde suiker heeft het als een perfect voedzame smoothie gemaakt. Probeer het eens!

Video-Instructies: Tropische Smoothie (Mei 2024).